Картоппен пісірілген күркетауық

6 порция
2 сағат 25 мин

Пісірілген күркетауық - американдықтардың Алғыс айту күніндегі дәстүрлі тағамы. Бұл күні әдетте құстың тұтас ұшасы пісіріледі және оған көп уақыт кетеді. Алайда, оның жекелеген бөліктерін пісіретін болсақ, дәмі кем емес, бірақ тезірек әрі оңай болады. Бұл рецептіде бізге сан және/немесе күркетауық жіліншігі қажет болады. Оларды қағаз сүлгінің көмегімен жуып, кептіру қажет. Пешті 200 градусқа қосу. Ет шырынды болуы үшін оны қыздырылған үрмелі шкафқа қою керек. Сары майды алдын ала шығару, ол жұмсақ консистенциялы болуы тиіс. Күркетауықтың етін жоғарыдан тұзбен және бұрышпен сүрту. Сондай-ақ, құс үшін кез келген дәмдеуішті өз талғамы бойынша алуға болады. Теріні күркетауықтың жұмсағынан және жұмсақ сары маймен ұқыптап бөліп, күркетауық бедерінің ішкі етін мұқият майлау. Содан кейін күркетауықты тамаққа немесе пісіру үшін кез келген басқа пішінге ауыстыру керек. Етті жоғарыдан фольгамен жабу - еттің шырынын сақтауға көмектеседі. Тамақты қыздырылған духовкаға қойып, шамамен бір сағатқа пісіру керек. Бір сағаттан кейін күркетауықты пештен алып, үстінен фольганы алып тастау керек. Қасықтың көмегімен еттен ағылған шырынды жинап, оларға күркетауық суару керек. Орташа көлемдегі картопты тазалау, жуу, екіге бөлу, тұздау және дәмі бойынша түзету. Картопты күркетауық кесектерінің арасына біркелкі жайып, толық дайын болғанға дейін шамамен 30-40 минутқа қайта пешке қойыңыз. Күркетауық жеткілікті дәрежеде ұнтақталып, картоп жұмсақ болғаннан кейін, жеміс-жидекті пештен шығарып, ет пен картоптың кесектерін тағамға ауыстыру керек. Үстелге ас берер алдында күркетауықты фольгамен жауып, 10-15 минутқа қалдыру керек. Дайын тағамды жасыл желекпен, мысалы, құс етімен өте жақсы үйлесетін розмаринмен безендіруге болады. Тәбетіңе қуаныш!