Пештегі картоп пюресі

8 порция
2 сағат 40 мин

Алдымен пюрені дайындау керек. Картопты жуып, тазалап, ірі кесектерге кесеміз. Кастрюльге сүт пен су құйып, плитаға қоямыз. Қайнаған сұйықтыққа дайындалған картопты саламыз, содан кейін оны дайын болғанға дейін пісіреміз. Енді картопты қажетіне қарай қайнату арқылы жуып-шаю қажет. Картопты пюраға айналдыру барысында тұз бен сары май қосыңыз (50 гр). Пюраны бөлме температурасына дейін суытып, ал ол суытып жатқанда, терке ірімшікті сүртіңіз. Жеке табақшаға жұмыртқаны жарамыз да, пюраға құйып аламыз. Мускат жаңғағын қосып, бәрін жақсы араластырамыз. Ерітілген ірімшіктің жартысын пюреге салып, қайта мұқият араластырыңыз. Пішінді сары маймен (30 г) майлап, ұсақталған кептіргіштермен себеміз. Қалыпқа пюремізді құйып, үстіне қалған ірімшікпен себеміз. Пюремен пішінді 200 минутқа (алтын қабығы пайда болғанға дейін) 40-50 градусқа дейін қыздырылған духовкаға қоямыз. Пісіргеннен кейін дайын тағамға бөлме температурасында 20 минут тұрыңыз. Осыдан кейін үстелге картоп беруге болады!