Күріш және инжир салынған кутья

10 порция
1 сағат

Кутьяның бұл ерекше нұсқасы, жалпы алғанда, дәстүрлі нұсқасы сияқты дайындалады. Бұл үшін мыналар керек:
1. Күріш мөлдір болғанша суды ауыстыра отырып, кастрюльде жуылады.

2. Содан кейін күрішке майлар, тұздар қосып, қайнаған суды құю керек. Қатты отпен қайнауға дейін жеткізу, отты барынша азайту. Дайын болғанша, бірақ пісірілмей ашық күйінде пісіру. Араластыруға қолайлы ыдысқа салу.

3. Жыртқыш пен грек жаңғағын қуыру, жібектен тазарту. Суретке қосу.

4. Ананасты сабанмен кесіп, оған жаңғағы бар күрішке қосу керек.

5. Мармеладты да кішігірім кесіп, қоспаға салу керек. Әшекейлеу үшін бір-екі бөлік қалдырылады.

6. Кішігірім тілімделген күрең мен інжірді қосу. Бір інжірді әшекейлеуге арналған бірнеше алқапқа бөлу керек. Бал қосып, бәрін жақсы араластырып, беру алдында безендіру керек.