Еті бар қайнатпа ботқасы

4 порция
1 сағат

Еті бар қайнатпа ботқасын қалай жасау керек? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Дайындау үшін еттің кез келген түрін пайдалануға болады. Бұл - бұзау, тауық немесе менікі сияқты шошқа еті болуы мүмкін.

Арқан жармасын суық суда бірнеше рет жуыңыз. Содан кейін таза су құйып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз немесе түнге тұрыңыз. Дайындау алдында жарманы тағы да жуып, қайнаған суға салыңыз. Кішігірім отта бір сағатқа жуық пісіріңіз. Аздап тұздаңыз.

Етті кішігірім бөліктерге бөліңіз. Қуыруға арналған табаны ыстық күйге дейін қыздырып, оған өсімдік майын құйыңыз. Дайындалған етті қойыңыз және оны 5-7 минут қыздырыңыз.

Ет қуырылып жатқанда көкөніс дайындаңыз. Пияз бен сәбізді қаптамадан тазалап, ластанудан тазалаңыз. Пиязды кесіңіз, ал сәбізді ірі теректен сүртіңіз.

Ұсақталған пияз бен сәбізді ет табағына салыңыз. Араластырыңыз. Тағы да 2-3 минут бірге қуыруды жалғастырыңыз. Етке ыстық су құйып, 30-40 минут аз отпен ет жұмсарғанша сөндіріңіз. Хош иіс үшін лавр жапырағын немесе майшабақтың тамырын қосуға болады. Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз. Дәмдеуіш ретінде мен балғын бұрыш пен аздап паприканы аламын.

Ет дайындаған уақыт ішінде қайнатпа пісіріліп үлгерді. Оны дуршлагқа тастаңыз да, судың ағуына жол беріңіз.

Дайын жарманы етке табаға салып, бәрін араластырыңыз. Бірнеше минут жылытып, табаны оттан алып тастаңыз.

Еті бар арпа ботқасы дайын! Оны ыдысқа жайып, үстелге ыстық күйінде беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!