Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Классикалық чили кон карне

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар

6 порция
1 сағат 30 мин

Сиыр еті - 250 гр. Фасоль - 200 гр. Болгар бұрышы - 1 дана, майшабақ сабағы - 0.5 дана, пияз - 1 дана, сарымсақ - 1 тіс, қызанақ - 150 гр. Өсімдік майы - 1 үстел, тұз - 1 шайн.л. Өткір балғын бұрыш - дәмі бойынша. - 1 стак., Қара балғын бұрыш - дәмі бойынша; Құрғақ дәмдеуіштер - дәмі бойынша

Чили карне классикалық қалай жасау керек? Ингредиенттерді дайындаңыз. Сиыр етін таза жұмсақ алып, бірден сиыр фаршын алуға болады. Фасоль консервіленген немесе алдын ала қайнатылған (бірақ дайын болғанға дейін емес) келеді. Болгар бұрышы 1 ірі, немесе екеуден кішірек. Егер құрғақ дәмдеуіштердің орнына өткір бұрыш алуға мүмкіндік болса, онда оны пайдаланған дұрыс. Қызанақтарым жылтыр, қызанақтарымды өз шырыныма немесе терісін шешіп, жаңа піскен қызанақтарымды алуға болады.

Сиыр етін ағынды суық су астында жуып, кептіріңіз. Сиыр етін ет кесу арқылы өткізуге немесе ұсақ-түйек өткір пышақпен кесуге болады. Мен кесемін.

Пияз, сарымсақ теріден тазалаңыз. Оларды майшабақпен бірге ұсақ кесіңіз. Түбі қалың терең табаны немесе кастрюльді отқа қойыңыз, қыздырыңыз. Өсімдік майын құйып, дайындалған көкөністерді ашықтыққа дейін қуырыңыз.

Қуырылған көкөністерге кесілген сиыр еті немесе фарш қосыңыз. Ет пен көкөністі орташа отта шамамен 10 минут қыздырыңыз. Егер дайындауда фарш қолданылса, онда күйдіру кезінде кесектерді сындыруға тырысу керек.

Бұрышты жуыңыз, тұқымды және жеміс-жидекті жинаңыз. Бұрышты еркін кесіңіз және етке қосыңыз, балғалы паприка мен құрғақ дәмдеуіштерді қосыңыз. Бәрін бірігіп, араластырыңыз, 5 - 7 минут. Егер дайындауда жаңа піскен өткір бұрыш пайдаланылса, онда осы кезеңде оны да қосу керек.

Ұсақталған қызанақты қосып, араластырыңыз. Қаныққан дәм үшін бір шай қасық қызанақ пастасын қосуға болады. Тұздап, қара балғын бұрыш қосыңыз.

Дайындалған фасольді қосып, араластырыңыз. Тағамға сұйықтық табаның ішіндегісін толық жабатындай қайнаған су құйыңыз. Қақпақтың астындағы ортаңғы отта дайын болғанға дейін сөндіріңіз. Егер фасоль дайын болғанша пісірілсе, әзірге оны қоспаңыз, ал етті онсыз бір сағатқа жуық сөндіріңіз. Содан кейін фасольді қосып, тағы 30 минут бойы сөндіріңіз. Консервіленген фасольмен 10 минут сөндіріңіз.

Дайын чили кон карне қақпақтың астындағы табаға 10- 15 минут салып, үстелге беруге болады. Бұл тамақ менің кешкі ас ішімде пісірілген картоппен бірге болатын.