Маскарпоне бар классикалық чизкейк

10 порция
1 сағат 40 мин

Сонымен құм печенье мен сары май аламыз.

Блендерде печеньені ұсақтаймыз.

Печеньені жұмсақ маймен араластырамыз. Форманы алып, қағазбен жабамыз. печеньені түбіне және бүйіріне саламыз. Менде 24см формасы бар, бірақ 26-28см алу керек. өйткені толғаныс менде түгел кірмеді. Әзірге дайындаманы тоңазытқышқа жинаймыз.

Және оны толтырумен айналысайық. Азық-түлік дайындаймыз. Маскарпонаның орнына Филадельфияны немесе Альметтені немесе сүзбені алуға болады. Жұмыртқаны сарыға және ақуызға бөлеміз. Ақуыздарды үлпан көбікке соғамыз.

Маскарпоне қаймағы бар миксермен соғып, қалған барлық өнімдерді қосамыз. Лимон цедрасы, лимон шырыны, қант, қопсытқыш, сарғыш, крахмал. Бәрін миксердің шағын айналымымен араластырамыз. Көп уақыт кедергі жасауға болмайды, әйтпесе көпіршіктер көп пайда болады.

Сынған ақуыздарды ұқыпты күрекпен араластырамыз.

Біздің салмағымызды печеньеге төгеміз. 150 градусқа дейін қыздырылған пешке 1 сағат 20 минутқа қоямыз. Кейде чизкейкаларды су моншасында дайындайды. Ол үшін пішінді фольгамен орайды және басқа үлкен пішінге қояды, онда пішіннің ортасына дейін ыстық су құйылады. 200 гр болған кезде 15 минут пісіреді, одан әрі 110гр.

Дайын чизкейк ортасында аздап, бірақ қатты болмауы тиіс. Пешті өшіріп, есікті ашып, бір сағатқа осылай қалдырамыз. Суытылған чизкейкті түнге тоңазытқышқа жинаймыз. Ортасы төмен түседі, бұл қорқынышты емес. Дайын болғандарды қант пудрасымен себеміз. Тәбеті жақсы.