Классикалық қор

4 порция
25 мин

Француз десертін ең бастысы - шоколадты таңдаудан бастайық. Ащы шоколад міндетті түрде жоғары сапалы болуы тиіс, оның құрамындағы какао 72% -дан 90% -ға дейін болмауы тиіс.

Шоколадты кішігірім көлемдегі бөлшектерге сындырамыз, кейінірек оны ерітетін ыдысқа саламыз. Сары майдың бір бөлігін де пышақтың көмегімен кесіп, шағын көлемдегі кесектерге айналдырамыз. Шоколад кесектеріне қосамыз және құрамында бар ыдысты бу моншасындағы ингредиенттерді ерітіп, оларды үнемі араластырып, біртекті массаға жеткізіп жібереміз.

Жеке ыдысқа жұмыртқаны саламыз, қант пудрасын себеміз. Миксердің көмегімен жұмыртқаны ақ көбік пайда болғанға дейін пудра соғамыз.

Жұмыртқа-қант массасына ұнды елек арқылы елейміз, какао ұнтағын (сапасы жақсы шоколад сияқты), қопсытқышты және аздап тұзды қосамыз. Миксермен барлық ингредиенттерді тағы да соғамыз.

Құйылған массаны шоколад-майлы ыдысқа құйып, салмағы біртекті болатындай етіп ағаш қасықпен жақсы араластырамыз.

Үрмелі шкафты 200 ° С температураға дейін қыздырамыз. Енді қорлардың пісетін түрлерін дайындаймыз. Ол үшін рамекиндерді алып, маймен майлаймыз. Содан кейін оларды какао ұнтағымен себеміз, формоктарды шоколад массасымен 2/3 толтырамыз. Сондай-ақ сүрлемделген қалыптарды пайдалануға болады, сөйтіп пішіннен кекстерді алу оңай болады. Шоколад массасы бар рамекиндерді қыздырылған духовкаға 5, 5 минутқа жібереміз. Пісіру кезінде ешқандай жағдайда пешканы ашуға болмайды!

Қорларды духовкадан алып, оларды бірден үстелге апарамыз, оларды керамикалық пішіннен шығарамыз немесе рамекиндерде қалдырамыз, бұл қандай берудің көбірек ұнайтынына немесе көңіл-күйге байланысты. Француз десертін балмұздақ шаригімен береміз.