Үй жағдайындағы классикалық глинтвейн

3 порция
30 мин

Қызыл құрғақ шарап, апельсин, қырыққабат, шеге, сабан, балғын зығыр, мускат жаңғағы, анис, қант және су тізімі бойынша ингредиенттер дайындайық. Глинтвейн үшін қызыл құрғақ және жартылай құрғақ асханалық шараптар өте жақсы көрінеді. Кейбір рецептілерде коньяк немесе ром пайдаланылады. Дәмі мен қалауы бойынша дәмдеуіштер жиынтығын өзгертуге болады. Апельсин жуады, оны жіңішке бөліктерге немесе жартысына қаптамасымен бірге кесеміз.

Кастрюльге немесе басқа да металл ыдыстарға дәмдеуіштер, апельсин және жуылған сабын жапырақтарын (жаңа піскен ұнтақтың орнына кептірілген ұнтақты пайдалануға болады) саламыз, суды құйып отқа қоямыз. Әдетте глинтвейнге корица, шегіршін, лимон қабығы, бадьян, бал, имбирь қосылады. Қара бұрыш, душты бұрыш, лавр жапырағы, кардамон пайдаланылуы мүмкін. Сондай-ақ алма, мейіз, жаңғақ қосылуы мүмкін.

Қайнауға жеткіземіз, бірнеше минут пісіреміз. Қант қосамыз, қант еруі үшін араластырамыз. Отты сөндіреміз. Егер аллергия болмаса, қанттың орнына бал пайдалануға болады, бұл жағдайда бал отты өшіргеннен кейін дәмдеуіштері бар ыдысқа қосылады, витаминдер мен ондағы пайдалы заттар өлмеуі үшін оны қатты қыздырудың қажеті жоқ. Қоспасы бар ыдысты қақпақпен жабамыз және дәмдеуіштер өз хош иісін толық беруі үшін 10 минутқа қалдырамыз.

Қоспаны дәкенің бірнеше қабатына салынған елек арқылы сүземіз. Сусынды жақсы сүзіп алу керек, әйтпесе дәмдеуіштер ұнтағы тістеріне сіңіп кетеді.

Дәмдеуіштерді металл ыдысқа қайта құйып, қызыл шарап құйып отқа қоямыз. Басты міндет - қоспаны жылыту, бірақ қайнауға жеткізбеу, әйтпесе сусын өзінің дәмдік қасиеті мен алкоголь үлесін жоғалтады. Отты сөндіреміз. Сусынды тостағанша құйып, үстелге апарамыз. Тәбетіңе қуаныш!