Брюльенің классикалық кремі

6 порция
1 сағат 20 мин

Азық-түлік дайындаймыз. Жұмыртқадан тек сарғайып алайық) Суды бірден жылытуға қойыңыз, бізге қайнаған су керек.

Сарыларды ақуыздардан бөліп, сарыларға қант себіп, миксермен қағу керек. Ақуыздар жарамайды. Оларды басқа пісіруде пайдалануға болады.

Сарғыш соғылып жатқанда ванилердің жоңқасын ортасынан шығару керек, немесе ванильді қант (немесе ванильді тұнба) кілегейге қосу керек, отқа қыздыру керек, БІРАҚ ЕМЕС! Қайнау белгілерін көргендей, бірден оттан алу керек.

Содан кейін жіңішке ағынмен ыстық кілегей құйып, қант қосылған сарыны қағуды тоқтатпайды.

Бәрін де жақсы ұрып-соғамыз.

Содан кейін массаны електен өткізу керек. Пешті 150 градусқа қыздырамыз.

Егер жоғарыда көбік болса, оны шешіңіз.

Содан кейін массаны керамикалық порциялық формочкалар бойынша 1-1, 5см жерде үстіне жетпей төгіңіз. Менің осындай 6 формам шықты. Су пішіндердің ортасына дейін жетуі үшін қалыптарды қайнатпаға саламыз. Қыздырылған духовкаға 50 минутқа қоямыз.

Міне, біздің брюле кремі. Мұздатқыштан алып, суытып, оны 6-8 сағатқа тоңазытқышқа қою керек. Тіпті бір тәулікке де жақсы. Осы уақыт ішінде крем одан әрі тұрақтанып, өте дәмді болады.

Міне, брюльенің жақсы суыған кремі.

Берер алдында карамель қабығын жасау керек - бұл &}; брюле кремі. Ол үшін әрбір пішінге 1 шай қасық қант төсеу, біркелкі үлестіру - қалыпты қолда көлбеу астында айналдыру, қант жақсы бөлінеді.

Жанарғыны аламыз, минимумды қосамыз және қант ерітеміз. Сөйтіп қабық шығады. Егер жанарғы болмаса - грильді қосыңыз және грильдің астындағы қалыптарды пешке қойыңыз, тек қантты күйдірмеу үшін бақылаңыз.

Біз жалбыз бен құлпынаймен безендіреміз)

Крем брюльенің дәмі өте нәзік, ал карамель қабығы - қуаныштың үсті)) Сіздің туыстарыңыз, қонақтарыңыз, сеніңіз!