Бұтақшасы мен ірімшігі бар классикалық кордон блю

6 порция
1 сағат 20 мин

Желбезегі мен ірімшігі бар классикалық блю кордонын қалай жасау керек? Бізге 600 г жұмсақ бұзау немесе сиыр еті қажет болады; 100 г шошқа еті; 80 г ірімшік; қара балғын бұрыш және дәмі бойынша тұз.

Сиыр етін қалыңдығы 1 см-ден аспайтын пластиналарға кесіңіз.

Етке тамақ үлдірін немесе целлофан пакетін салыңыз және сынық жұқа болуы үшін балғамен тартып алыңыз. Ет кесегінің тұтастығына зиян келтірмеу үшін бір жағынан ғана соғу керек. Сонда ол арқылы балқытылған ірімшік ағады ғой.

Етті тұздаңыз, көлденеңіз.

Шошқаны да жіңішке тіліктермен кесіңіз.

Ірімшікті жіңішке тіліктермен кесіңіз.

Сиыр етінің сынығына ветчинаның 1-2 сынығын салыңыз. Жоғарыдан ірімшіктің 1-2 тілімін бөліңіз.

Ірімшік ағып кетпеуі үшін етті бүйір жиектерін бұрап, тығыз рулеткамен бұраңыз.

Пан жасау үшін бізге 100 г пан кептіргіш керек; 1 жұмыртқа; 4 дана сүт.

Жұмыртқаны сүтпен біріктіріп, біртектілікке дейін ұрыңыз. Кептіргіштерді жалпақ тәрелкеге салыңыз.

Рулетиктерді ұрып-соғылған жұмыртқаға салыңыз.

Содан кейін панирлеу кептіргіштеріне мұқият ораңыз.

Табада өсімдік майын қыздырып, блю кордонын барлық жағынан қыздырыңыз.

Кордонды ыстық етіп беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!