Қарапайым пеште фаршы бар классикалық лазанья

6 порция
40 мин

Қарапайым лазаньаны қалай пісіруге болады? Қажетті өнімдерді дайындаңыз. 190 градусқа алдын ала қосыңыз.

Пиязды тазалаңыз және ерікті түрде ірі емес кесектермен кесіңіз. Пиязды кесу кезінде көзді бұрап тастамау үшін оны және пышақты суық сумен жуыңыз.

Табада өсімдік майын қыздырып, оның үстіне фарш пен пиязды бес минут бойы қуырып, үнемі араластырыңыз. Қуыру процесінде фарштан ұнтақтар қалыптаспайтындай етуге тырысу керек.

Сарымсақты тазалап, ұсақ кесіңіз. Қызанақты жуып, текшелермен кесіңіз. Қызанақтан алдын ала былғарыны шешуге болады. Ол үшін әрбір қызанаққа крест тәрізді кесінді жасап, оларды бір минутқа қайнаған су құйыңыз, содан кейін суды ағызыңыз. Осының арқасында қызанақтан тері қиындықсыз алынады. Пияз салынған фаршқа табаға қызанақ пастасын, кесілген қызанақ пен сарымсақ жіберіңіз. Тұзды дәміне қарай қосыңыз.

Бәрін жақсы араластырыңыз, отты ортаға дейін азайтыңыз және жабық қақпақтың астындағы фаршты шамамен 10 минут бойы сөндіріңіз. Бұл кезеңде фаршқа базиликті немесе басқа да сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады.

Фарш сөндірілгенше, Бешамель соусын дайындаңыз. Ол үшін кішкентай отта сары май ерітіңіз.

Ұнды сеуіп, гүлшоғырымен үздіксіз араластырып, оны ерітілген майға аздап қуырыңыз.

Сүтті біртіндеп құйып, салмақты гүл шоғымен араластыруды жалғастырыңыз. Қоспаны қалың кілегей консистенциясына жеткізіңіз, оттан алып, салқындатыңыз.

Пісіруге арналған пішіннің түбін өсімдік майымен майлаңыз немесе наубайхана қағазымен толтырыңыз. Түбіне Бешамель соусымен құйыңыз.

Бірінші қабатта лазаньге арналған парақтарды орналастырыңыз. Егер сіз құрғақ қабат қиын орналастырылатын кішкентай пішінді пайдаланатын болсаңыз, онда табақтарды қайнаған суда шамамен 2-3 минут ұстаған дұрыс. Осылайша, олар жұмсақ әрі төзімді болады және оларды кез келген пішінге қиындықсыз салуға, ал артық шеттерін пышақпен кесуге болады. Парақтардың үстінен тағы да соусты құйыңыз.

Келесі қабатпен фаршты қойыңыз және оны аздап ұсақталған ірімшікпен себіңіз.

Фаршқа соус құйыңыз. Пішін толғанша қабаттарды осылай орналастырыңыз. Жапырақтары бар соңғы қабатты, әсіресе жиектерін соуспен өте жақсы құю керек, әйтпесе қамыр жапырағы құрғап, дайындау барысында жанып кету ықтималдығы бар.

Соңғы қабатқа үшкір ірімшік себіңіз.

Лазаньді 190-200 минутқа 30-35 градусқа дейін қыздырылған духовкаға жіберіңіз. Лазаньда тәбетті алтын түстес қабық пайда болуы тиіс деп бағдарланыңыз. Дайын тағамды пештен шығарыңыз және шамамен 10 минут тұншықтырыңыз. Лазаньді порцияға кесіңіз және табақтарға жайып салыңыз. Ыстық беру. жақсы тәбет!