Табадағы классикалық фарштан жасалған шырынды котлеттер

4 порция
1 сағат

Табадағы фарштан жасалған классикалық шырынды котлеттерді қалай күйдіруге болады? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Фаршты кез келген еттен пайдалануға немесе бірнеше түрін араластыруға болады. Мен шошқа етінен жасалған фарш қолданамын. Фаршты терең табаққа салыңыз.

Пиязды жібектен тазалап, суық суда жуыңыз. Пияз кесу кезінде көзді бұрап қалмас үшін оны және пышақты суық сумен жуыңыз. Пиязды ет кесуге оңай өтетіндей етіп бірнеше бөлікке бөліңіз. Тазартылған пиязды ет кесу арқылы өткізіңіз және оны фаршқа табаққа қосыңыз.

Батонға сүт құйып, оны сіңіріп тастаңыз. Содан кейін нанды сүттен сығып алып, ет кесетін орыннан өткізіңіз.

Ұсақталған батонды фаршқа табаға қосыңыз. Дәмі бойынша тұз және дәмдеуіштер қосыңыз. Барлық салмақты жақсы араластырыңыз. Мұны қолмен істеу ыңғайлы. Салмағы біртекті болуы тиіс.

Дайын котлет массасын алып тастаңыз. Ол үшін аздап салмақты көтеріп, табаққа лақтырыңыз. Котлет массасы тым сұйық болмауы тиіс, соғу кезінде ол біртекті және тұтқыр болады. Бұл әдеттен тыс процедура дайын котлеттерді жұмсақ және нәзік етеді, бұл ретте олар қуыру кезінде бұзылмайтындай жеткілікті тығыз болады. Қалаған жағдайда жұмыртқа қосуға болады, бірақ менің дәміме, бұл котлетті резеңке қылады.

Жеке тарелкаға аздап панирлеу кептіргіштерін төгіңіз. Қолыңызбен аздап котлет массасын алыңыз, котлетаны қалыптастырыңыз және оны панерлеу кептіргіштеріне ораңыз.

Антипригар табаға аздап өсімдік майын құйып, ыстық күйге дейін қыздырыңыз. Қалыптасқан котлеттерді орналастырып, оларды алтын түске дейін бір минуттан 2-3 орташа отқа қыздырыңыз.

Содан кейін котлеттерді аударыңыз және басқа жағынан қуырыңыз. Дайын котлеттерді табадан алып тастаңыз. Оларды кез келген гарнирмен беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!