Ірімшігі бар пештегі фарштан жасалған котлеттер

4 порция
1 сағат 20 мин

Ірімшігі бар котлеттерді пешке қалай пісіруге болады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Котлет үшін сатып алу фаршын алуға болады, бірақ мен үйде дайындалған фарштан котлет жасағанды жөн көремін. Бұл ретте кез келген ет - сиыр еті, шошқа еті, тауық, күркетауық болуы мүмкін. Тек түрлі ет түрлері үшін дайындау уақыты ерекшеленетінін ескеріңіз. Кез келген ірімшікті алыңыз, қатты да, жұмсақ та келеді, ең бастысы ол жақсы балқытылып, дәмді болуы керек.

Фарш қалай жасалады? Майшабақты (менің шошқам) жуып, кесіп, ұсақ торы бар ет кесіндіден өткізіңіз. Фаршты табаққа салып, оған жұмыртқаны сындырыңыз. Жұмыртқаны алдын ала жуу керек, өйткені балшық фаршқа түспейді.

Фаршты тұздаңыз және бүктеңіз, біртектілікке дейін араластырыңыз.

Котлеттер құлап қалмауы үшін дайындалған фаршты алыңыз. Ол үшін фаршты қолыңызға жинап, мойныңыздың үстіне көтеріп, кері тастаңыз. Осылай 10-15 рет жасаңыз. Соңында фарш тығыздалып, неғұрлым икемді болады.

Қалың түбі бар пісіруге арналған пішінді аз мөлшерде өсімдік майымен майлаңыз. Фарштан котлет жасаңыз, төрт данам болды, және пішінге салыңыз. Котлет бойында ұзын жолақ жасаңыз. Пішіні котлеттерден сәл үлкен болуы тиіс.

Құйманы дайындаңыз. Балқыту қалай жасалады? Түбі қалың табаны ортаңғы отқа қойыңыз. Сары майды салып, ерітіңіз. Табаға бидай ұнын салыңыз. Ұнды жоғары немесе бірінші сұрыпты алуға болады.

Ұнды маймен біртекті массаға дейін араластырыңыз.

Сүтті біртектілікке дейін әр кез жақсы араластырып, аздап құйыңыз. Сүтті бірден құймаңыз, бәрін біртекті массаға айналдыру өте қиын болады.

Жасылдарды жуып, ұсақ-түйек кесіңіз. Оны балқытылған табаға қосыңыз. Бұл сіздің талғамыңызға кез келген укроп, петрушка, кинза болуы мүмкін.

Ерітіндіні араластырыңыз, тұздаңыз және тұздалғанға дейін, шамамен 2 минут пісіріңіз.

Табаны плитадан алып, котлетті үстінен құюға және олардың арасындағы аралыққа құюға болады.

Ірімшікті ірі немесе ұсақ терекке сүртіңіз және үстіне котлеттер себіңіз.

Ыстық духовкаға, температурасы 180 ° С қойыңыз және пісірілген фарштан жасалған котлеттерді дайын болғанға дейін және алтын қабығына дейін 40 минут бойы пісіріңіз.

Пішінді пештен шығарып, котлеттерді бірден табақтарға жайыңыз. Олар үшін кез келген гарнир лайықты болады, сондай-ақ оларды жаңа піскен көкөністермен беруге болады.

Тәбеті жақсы.