Құс етінен жасалған котлеттер

4 порция
1 сағат

Құс етінен котлет қалай жасалады? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Мен тауық фаршынан котлет дайындаймын. Бірақ кез келген басқа құстың, мысалы, күркетауықтың фаршын да алуға болады. Фарш дайын немесе өздігінен сатып алуға болады. Жұмыртқаны алдын ала қайнаған суда 7-9 минут қайнатыңыз. Содан кейін оларды суық суда салқындатыңыз.

Пияз бен сарымсақты жібектен тазалаңыз және батонның 1-2 сынығымен бірге ұсақтаңыз. Батон фарштан жасалған ылғалдың бір бөлігін өзіне сіңіру үшін қажет.

Тауық фаршына пияз бен сарымсақ салынған ұсақталған батонды қосыңыз. Содан кейін бір жұмыртқаны сындырыңыз. Дәміне қарай аздап тұз бен дәмдеуіштер себіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және барлық ет массасын тығыз болуы үшін табақшаның түбінен алыңыз.

Кляр дайындаңыз. Ол үшін сүт, жұмыртқа, ұн мен тұзды біріктіріңіз. Араластырыңыз.

Ұн мөлшері бойынша кляр консистенциясын қараңыз. Егер қалың кляр алғыңыз келсе, онда ұн көп кетеді, егер сұйық болса, онда аз болады. Менің клярым сұйық.

Толтыруды дайындау үшін жұмыртқаны қабығынан тазалаңыз және оларды ірімшікпен бірге сүртіңіз. Жұмсақ сары май мен тұз қосыңыз.

Ұсақталған көкеністі толтыруға араластырыңыз.

Ет массасынан кішігірім жапырақтарды қалыптастырып, орталыққа аздап қаптама салыңыз. Содан кейін котлетканы жабыңыз, оны клярға салып, ыстық табаға салыңыз.

Котлеттерді әр жағынан, аз мөлшерде өсімдік майын қосып, 2-3 минуттан қуырыңыз.

Дайын котлеттер алтын түстес болады. Котлеттердің ішін қыздырып үлгеруі үшін үлкен от жасамаңыз.

Тауық котлеттерін артық майды алу үшін табадан қағаз сүлгіге алып тастаңыз. Котлеттерді кез келген гарнирмен ыстық күйінде беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!