Шошқа және тауықтан жасалған котлеттер

6 порция
1 сағат

Мұндай котлеттерді кесілген еттен де дайындауға болады. Бұл үшін дайындалған еттің бәрін өткір пышақтың көмегімен өте ұсақ кесуге тура келеді. Балалар тағамы үшін пешке котлет пісіріңіз.

Шошқа және тауықтан жасалған котлеттерді қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Тауық етінен кеуде сүтін алыңыз. Шошқа етін аз мөлшерде майы бар алыңыз - котлеттер одан да шырынды болады. Батонды кесіп, сүтке жібітіңіз. Егер ол жаңа емес, сәл қайнаған болса, ондай нан ет шырындарын өзіне сіңіре алады.

Шошқа еті мен тауық филесін ет кесетін орыннан өткізіңіз немесе фарш шығуы үшін блендерде айналдырыңыз. Дайын фаршты котлет массасын дайындайтын кең табаққа салыңыз.

Пиязды жібектен тазалаңыз, суық суда тазартыңыз және еттен кейін ет кесетін орыннан өткізіңіз. Майдаланған батонмен де солай істеңіз. Ет ұнтағышқа батоннан қосар алдында аздап артық сүтті сығыңыз. Бәрін табаққа қосыңыз. Фаршқа бір жұмыртқа салыңыз. Егер сіз ет кесусіз фарш дайындайтын болсаңыз, онда пиязды терекке жағып, нанды қолыңызбен сығып аласыз.

Дәмі бойынша аздап тұз және дәмі бойынша дәмдеуіштер қосыңыз. Мен әдетте котлеттерге кептірілген көк пен балғын қара бұрыш қосамын.

Барлық ингредиенттер өзара біркелкі бөлінуі үшін котлет массасын қолмен біртектілікке дейін жақсы араластырыңыз. Табақтың түбі туралы фарш алыңыз. Ол үшін фаршты қолыңызбен көтеріп, табаққа тастаңыз. Осылай бірнеше рет жасаңыз. Бұл котлет массасы тығыз болуы және котлеттер дайындау кезінде бұзылмауы үшін қажет.

Қолмен дөңгелек немесе сопақша пішінді кішігірім котлеткаларды қалыптастырып, оларды панирлеу кептіргіштеріне ораңыз. Сіз дайын кептіргіштерді аласыз немесе оларды үйде өзіңіз жасай аласыз.

Табаны ыстық күйге дейін қыздырып, оған қуыру үшін аздап өсімдік майын құйыңыз. Оған қалыптасқан котлеттерді салыңыз және екі жағынан, алтын түстес қабыққа дейін кішігірім отқа қыздырыңыз. Ет дайындалып үлгеруі үшін әр жағын шамамен 5 минут ұстаңыз. Соңына сену үшін табаны қақпақпен жауып, котлеттерді осылай бір-екі минут ұстай аласыз.

Дайын котлеттерді дербес тағам ретінде беруге немесе оларды картоп пюресінен, күріштен немесе спагеттиден жасалған гарнирмен толықтыруға болады. Котлеттерді ыстық күйінде беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Кез келген майлар белгілі бір температураға жеткенге дейін ғана пайдалы болады - түтіндеу нүктесі, ол кезде май жанып, онда уытты заттар, оның ішінде канцерогендер пайда болады. Қыздыру температурасын қалай анықтап, қыздыруға арналған ең жақсы майды таңдау керек, ал қайсысын мүлдем пайдаланбаған дұрыс, мына жерден оқыңыз.

Маңызды! Дұрыс таңдалмаған таба тіпті ең жақсы рецептіні де бүлдіре алады. Түрлі тағамдар үшін тамаша табаны қалай таңдау керектігі туралы барлық мәліметтерді мына жерден оқы.

Дайын тағамның сапасы мен дәмі көп жағдайда ингредиенттердің дұрыс ерітілуіне байланысты екенін ескеріңіз. Қателерді болдырмау және ең жақсы әдісті таңдау үшін, еріту туралы мақаланы оқыңыз.