Ірімшігі және қырыққабаты бар пештегі котлеттер

12 порция
1 сағат 20 мин

Котлет дайындауға қажетті өнімдер. Барлық көкөністер тазартылып, жуылған. Фарш мұздатылған. Мен оны бұрын мұздатқыш камерада мұздатып дайындадым. Менің - шошқа-сиыр фаршым, Сіз қалаған еттің кез келгенін ала аласыз.

Көкөністерді ірі кесеміз. Нан майын сүтке немесе суға жібітеміз.

Көкөністерді: сәбіз, қырыққабат, пияз, сарымсақ. Блендерде сүтке (немесе суға) жібітілген нан майын ұсақтауға болады. Егер Сізде алдын ала дайындалған фарш болмаса, осы өнімдердің бәрін етпен бірге ет тартқышта ұсақтауға болады.

Терең ыдысқа фаршқа қаймақты, блендерде ұсақталған көкөністерді, нан майын сүтпен (сумен), жұмыртқамен бірге саламыз, дәмі бойынша дәмдеуіштерді, бұрыш, тұзды қосамыз.

Барлық ингредиенттерді мұқият араластырамыз. Міне, осындай біртекті массаны аламыз. Дайын фаршты табақшадан шығарып, кері тастап, бірнеше рет союға болады. Бұл процедура фаршты жеңілдетеді және сонымен қатар котлеттерге пішінді ұстауға мүмкіндік береді.

Котлеттерді қалыптастырамыз, оларға Сізге неғұрлым ұнайтын өлшем мен пішін береміз және оларды алдын ала күнбағыс майымен майланған (оның ернеуі биік болғаны жөн) тамаққа бірден саламыз. Біршама қайнаған су құйып, қызған духовкаға тамақ саламыз. 180 градус температурада шамамен 30 минут пісіреміз. Осы кезде сыр тартамыз. Котлетті дайындаудың ортасы мен соңында пісіру кезінде бөлінетін шырынмен суарамыз.

Дайындаудың соңында котлетканы бір-біріне жақын жылжытамыз, ұсақталған ірімшікпен мол себеміз. Қазаншұңқырларды ірімшік еріп, балқытылған қабық пайда болғанша, тағы да аздап духовкада ұстаймыз. Котлеттердің ішіндегі шырынды болуы үшін қатты үрленудің қажеті жоқ. Міне, міне, пешке ірімшік құйылған котлеткалар дайын, ал отбасы осындайдай: ас үйге дәмді иіске келді! Тамақ ішіп, ләззат аламыз!