Тауық емшегінен жасалған кесілген қарақат

3 порция
1 сағат

Тауық емшегінен кесілген қарақат қалай жасалады? Ол үшін барлық қажетті нәрселерді дайындаңыз. Тауық кеуде сүбесін ағынды суда жуыңыз және артық ылғалды жою үшін қағаз сүлгінің көмегімен кептіріңіз. Кәдімгі пияздың орнына жасыл қолғап алуға болады.

Тауық филесін өте ұсақ текшелермен кесіңіз. Ол неғұрлым кішкентай болса, қарақат соншалықты нәзік болады. Тауық жеңіл кесілуі үшін оны аздап мұздатуға болады.

Пиязды жібектен тазалаңыз, суық суда жуыңыз және өте ұсақ кесіңіз. Кесілген пиязды тауыққа қосыңыз.

Бірден табақшаның үстіне ірімшік құйылды. Жұмыртқа, айран және ұн қосыңыз. Дәміне қарай аздап тұз бен дәмдеуіштер себіңіз.

Петрушканың бұтақтарын жуып, ұсақ кесіп, табаққа қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біртекті консистенцияға дейін жақсы араластырыңыз. Дайын ет қамыры сұйық та, қалың да болмауы тиіс. Үлкенірек болу үшін аздаған сода қосуға болады.

Қыздыру үшін ыңғайлы кең табаны алыңыз. Оны ыстық күйге дейін қыздырып, аздап өсімдік майын құйыңыз. Бір қасықпен аздап тауық қамырын салыңыз және оны 3-4 минуттан аз отқа қыздырыңыз.

Қайраңдар тәбетті алтын түстес болады. Олар ішін жақсы қыздыруы тиіс, сондықтан оларды үлкен отпен итермеңіз.

Дайын тауық қуыршақтары өте шырынды болады. Оларды кез келген гарнирмен немесе жаңа піскен көкөністермен толықтыруға болады. Олар ыстық және суық күйінде өте дәмді. Тәбетіңе қуаныш!