Табадағы қуырылған тауық

4 порция
2 сағат

Тауықты табаға қалай жағуға болады? Қуыру үшін тауықтың кез келген бөлігін пайдалануға болады. Маған тұтас бір ұшасы бар. Мен оны қанаттарын алып тастап, 4 бөлікке кесіп тастадым. Тауықты осындай ірі кесектермен қуыру ыңғайлы. Хош иісті, дәмді шөп - орегано, көптеген тағамдарымен жақсы. Жас, дені сау жапырақтар эфир майларына және дәрумендерге өте бай. Жаңа піскен шөптің орнына кептірілген дәмдеуішті пайдалануға болады.

Орегано жапырақтарын ұсақ кесіп, маринад дайындау үшін шағын табаққа салыңыз. Лимоннан шырын сығыңыз және оны табаққа қосыңыз. Соңынан зәйтүн майын құйыңыз. Пресс арқылы өткізілген сарымсақты және балғалы бұрышы бар аздап тұзды қосыңыз. Барлық ингредиенттерді өзара араластырыңыз.

Тауықты ағынды суда жуыңыз және артық ылғалды жою үшін кептіріңіз. Содан кейін оны бумаға салып, алынған маринадты толтырыңыз. Маринадты тауықтың бәріне біркелкі бөлінуі үшін араластырыңыз. Тауықты тоңазытқышта 12-20 сағатқа маринадтауға қалдырыңыз. Оны мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

Қыздыру үшін қыздыру кезінде шашыраңқы ұшпау үшін жоғары ернеулері бар ыңғайлы, терең табаны алыңыз. Оны ыстық күйге дейін қыздырып, майдаланған тауықты салыңыз. Оны екі жағынан қатты отпен 5-6 минут бойы қуырыңыз.

Қыздыру кезінде ол құлдырай бастайды. Содан кейін отты азайтып, тауықты аздаған отта тағы 30-40 минут қыздырыңыз. Ауық-ауық оны біркелкі қыздыру үшін аударып отыру қажет. Қақпақпен жабудың қажеті жоқ, әйтпесе ол қуырылмай, сөндіре бастайды, сонда ондай тәбетті қабық болмайды.

Қыздыру кезінде өз плитаңызды бағдарлаңыз. Дайын тауық алтын-қоңыр түсті болады. Егер оны пышақтайтын болсақ, онда одан ашық шырын шығуы керек. Егер шырыны қызғылт болса, онда ол әлі дайын емес!

Дайын қуырылған тауықты тағамға салып, дастарқанға апарыңыз!