Пияз салынған табада қуырылған тауық филесі

4 порция
40 мин

Пиязы бар табада тауық филесін қалай пісіруге болады? Рецептіде көрсетілген барлық өнімдерді дайындаңыз. Қызанақты кәдімгі немесе черри алуға болады. Болгар қаламгерлерін мүмкіндігінше түрлі түстерде қолданыңыз, дайын тағам таптырмас әрі жарқын болады.

Тауық емшектерін қағаз салфеткалармен жуып, кептіріңіз. Әрбір кеудені филе жіңішке болатындай етіп (суреттегідей) бойлай екіге бөліңіз. Әр кесекті аздап тұздаңыз.

Болгар қаламгерлерін екі бөлікке бөліңіз, тұқымы бар жүрекшені алып тастаңыз. Пиязды жібектен тазалаңыз. Артық судан арылу үшін барлық көкөністерді жуып, кептіріңіз.

Пиязды жіңішке жартылай сақиналармен немесе сақиналармен кесіңіз. Болгар бұрышын қауырсынмен немесе жартылай бұтақшамен ұсақтаңыз.

Түбі қалың табада өсімдік майын жақсы қыздырыңыз. Тауық емшектерін қуыруға жіберіңіз. Бір жағынан тәбетті алтын қабығы пайда болғанға дейін дайындаңыз, содан кейін кеудені аударып, екінші жағынан қызарғанша қуырыңыз. Менде әр жаққа шамамен 7 минут уақыт кетті.

Филені жеке ыдысқа салыңыз, ал тауық қуырылған табаға пияз бен болгар бұрышын жіберіңіз. Аздап тұздаңыз. Көкөністердің жұмсақтығына дейін мезгіл-мезгіл араластырып, бәрін бірге қуырыңыз.

Бұл кезде қызанақты үлдірмен кесіңіз. Егер сізде шыршалар болса, онда оларды бүтін қалдыруға немесе екіге бөлуге болады.

Табадағы көкөністер дайын болғанда, үстіне тауық емшектерін қойыңыз. Етке қызанақ қосыңыз. Үстіне балғалы қаламгерлер мен сүйікті құрғақ шөптер себіңіз: базилик, орегано, прованалық шөптер және т. б. Мен бұл жолы сарымсақ ұнтағын қосып алдым. Табаны қақпақпен жабыңыз және тауықты әлсіз отта 10 минутқа жуып тастаңыз. Бір-екі минуттан кейін қақпақты ашып, табадағы қызанақтың жеткілікті сұйықтығын тексеріңіз.

Егер шырыны аз болса және көкөніс жағылса, онда мүлдем аз су қосыңыз (4-5 ст. ). Дайындаудың соңында әр кесек тауықты көкөніс соусымен құяңыз. Жаңа пияз және қызыл пияз сақиналары себіңіз (қалауыңыз бойынша).

Дайын! Ыстық күйінде өте дәмді.