Көкөністері бар терияк соусындағы тауық

2 порция
1 сағат 20 мин

Тізімге сәйкес ингредиенттерді дайындаңыз. Мен тауық жамбастарын қолданамын, бірақ филе де қолайлы болады. Етті тоңазытқыштың төменгі сөресінде ерітіңіз.

Тауықты жуыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз, теріні, сүйекті алып тастаңыз. Етті жолақтармен кесіңіз.

Тауық тіліктерін лайықты көлемдегі сыйымдылыққа ауыстырыңыз. Терияки соусын құйып, маринадты 30 минутқа қалдырыңыз.

Мұздатылған жасыл бұршақты мысочкаға салып, тік қайнаған сумен булаңыз.

Қызыл пиязды жібектен тазалаңыз, жуыңыз. Оны және пышақты суық су астында жуыңыз, осылайша пияз шырыны кілегейлі көзді тітіркендірмейді. Жіңішке жартылай дөңгелектермен кесіңіз. Сарымсақтың тісін тазалаңыз және оны пышақтың жазық жағымен езіңіз.

Болгар бұрышын жуыңыз, екіге бөліңіз, тұқымнан тазартыңыз және сабанмен кесіңіз. Тағам ашық және сәнді көрінуі үшін түрлі түсті бұрыш (қызыл және сары) пайдаланыңыз.

Чили бұрышының төрттен бір бөлігін тұқымнан тазалаңыз, кішкентай дөңгелектермен кесіңіз.

Терең табаға (егер бар болса, вок алыңыз) түтін температурасы жоғары өсімдік майын құйыңыз. Жылытыңыз. Пияз бен сарымсақ салыңыз. Араластыра отырып, шамамен 2 минут қуырыңыз.

Тоңазытқыштан тауықты алыңыз. Соусты сүртіңіз, қыздырылған табаға салыңыз. Барлық жағынан қатты отта шамамен 5 минут қуырыңыз.

Табаға көкөніс пен тауықтан қалған соусты қосыңыз. Араластырыңыз. Ортаңғы оттағы ішіндегіні шамамен 15 минут сөндіріңіз.

Тауықты берер алдында шабылған кинзамен және құрғақ табада алдын ала кептірілген күнжутпен себіңіз. Күнжутты кәдімгі ақ та, қара да (менікіндей) алуға болады. Ал ақ және қара кунжуттан жасалған қоспаны пайдалануға болады. Кеспеағаш Удон, фунчоза, қайнатылған күріш бар тағамды беріңіз.