Табадағы тауық емшектері гриль

4 порция
1 сағат 30 мин

Өнімдерді дайындау. Филені жуып, кептіру керек. Кішкентай филені үлкеннен бөліп алу керек. Жоюға болатын тіршіліктен, майлардан және тақтайшалардан тазарту.

Қалыңдықты тегістеу үшін негізінен қалың бөлікті аздап қағып тастау керек.

Екі жағынан да дәміңізге немесе болғаныңызға қарай құрғақ дәмдеуіштермен себіңіз. Филені осындай көлемде қалдыруға болады.

Маған оны суреттегідей кесіп тастау ыңғайлы. Жіңішкелеу жиектерін кесіп алып, оларды жеке-жеке қуырып, біркелкі күйдіремін. Кішкентай кесектерді балалар неғұрлым нәзік бөлік ретінде жегенді жақсы көреді.

Соя соусы мен өсімдік майын араластырып маринад дайындау. Оны қолмен араластыру өте ұқыпты. Үстелде кемінде 30 минутқа қалдыру, бір сағатқа жақсы. Бір түнге тоңазытқышқа жинауға болады, бірақ қыздыру алдында бір сағатта ет жылынуы үшін, әйтпесе құрғақ болады.

Майы бар таба СОЙЫЛМАЙДЫ! Оны барынша қыздырып, орташаға дейін азайту керек, тек содан кейін ғана ет салу керек. Жабыспаса және оңай бөлінсе, оны қысқышпен аудару керек. Ет шырынын жоғалтпас үшін оны тістемеңіз.

Екінші жағын дайын болғанша қуыру - шамамен 2 - 3 минут. Қарқынды күйдіруге жетпей, оңай кептіруге болады, ал ернеуге сүйеніп қабырғаға қою өте жақсы болады/сондықтан мен ірі филені екіге бөлемін/. Барлық етті осылай қуыру керек. Менің табам шойын, ол біркелкі жылынып, жылуды ұзақ ұстайды.

Дайын етті артық шырынды сіңіру үшін қағаз сүлгіге салуға болады, бірақ егер оны жақсы көретін болсаңыз, оны істемеуге де болады. Ал етке 5-8 минут берер алдында демалу керек, барлық шырындар таралып, дәмдер араласып кетуі міндетті. Тәбетіңе қуаныш!