Түгел пісірілген корнишон балапаны

4 порция
1 сағат 20 мин

«Неге кенет балапан-корнишондар? » - деп ойлайсыңдар. Бұл терминді көп уақыт бұрын ойлап тапқан жоқ қой, әлі жұрттың бәрі таныс емес. Ал бәрі оңай! Енді бұл атау кішкентай көкөністерге ғана емес, сондай-ақ кішкентай тауықтарға да қолданылады. Корнишонның салмағы орта есеппен алғанда 400-500 гр. Балапандарды тұздықта жарты сағат ұстау керек. Тұзды дайындау үшін жылы су алып, тұз, қант қойып, біртектілікке дейін араластыру керек. Пісірілген балапандарды құрғатып қойыңыз, ал олар құрғап кеткенше хош иіс беретін соусты дайындап, балапанның қабығын жылтыр және қышқыл етіп шығарыңыз. Түбі қалың кастрюльде соус дайындау үшін сары майды ерітіңіз, оған езілген сарымсақты, сондай-ақ розмаринді орналастырыңыз және сарымсақ өзінің хош иісін бергенше ортаңғы отқа дайындаңыз. Соусқа дәмі бойынша тұз және бұрыш қосыңыз. Соусты рәсімдеп, балапандарды сыртынан жағыңыз, ал розмарин мен сарымсақты тауықтың ішіне орналастырыңыз. Корнишон балапандарды алдын ала қыздырылған 200 градусқа дейін 30 минут бойы пісіріңіз. Пішінді алдын ала өсімдік майымен майлаңыз, балапан аяқтарын жіппен бірге байлаңыз. Жаңа піскен көкөністерден жасалған салатпен сәл суытылған корнишон балапандарды беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!