Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Жаңа жылдық духовкадағы фарширленген петушка
12 порция1 сағат 30 мин
Тауық - 3 кг, Пияз - 70 г, Саңырауқұлақ - 160 г, Күріш - 140 г, Болгар бұрышы - 100 г, Алма - 180 г, Зәйтүн майы - 3 ш.а., Тұз - 1 ш.а., Қара балғын бұрыш - 1 ш.а., Су - 300 мл.
Барлық ингредиенттерді алдын ала дайындаңыз. Жуыңыз, тазалаңыз және артық нәрсені жойыңыз. Күрішті қайнатыңыз. 
Пияз бен болгар бұрышын сабанмен, саңырауқұлақтарды пластинкамен кесіңіз. Бәрін зәйтүн майының жартысына қуырып, тұздап, дәміне қарай қайраңыз. Майды қуырғаннан кейін стаканға құйыңыз. 
Қуырылған көкөністерді қайнатылған күрішпен араластырыңыз. Күрішті көкөністермен дәнекерлеңіз. 
Қоразды пісіру үшін пішінге салыңыз. Қуырылғаннан кейін қалған майға, жаңа піскен майға, дәмі бойынша тұзға қосып, араластырып, петушканы мұнымен жақсы араластырыңыз. Мұның бәрін алдын ала жасап, тоңазытқышта қоразды пісіргенше қалдыруға болады. 
Тағам берілгенге дейін бір сағат бұрын пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Пішіннің түбіне аздап су қосып, петушканы 40 минут пісіріңіз. Кейде қоразды пішіннің түбінен сорпамен суарыңыз - бұл шырынды, кептірілмеген қабықтың пайда болуына ықпал етеді. 
Содан кейін отты азайтып, духовкаға 180 градусқа дейін суытып жіберіңіз. Осы уақытта алмаларды ірі текшелермен кесіп, пішіннің түбіне қойыңыз. Петушканы 30 градуста тағы да 180 минут пісіріңіз. Қоңыз дайын, оны пештен бірден үстелге апаруға болады! Сондықтан пісіру үшін бояу пішінін таңдаңыз. Тәбетіңіз бен көңілді мерекелеріңіз құтты болсын!