Тауық саңырауқұлағы қаймақ ірімшігі

4 порция
1 сағат 30 мин

Саңырауқұлақ, тауық, қаймақ, ірімшік салынған жульен қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Тауықтың кез келген бөлігін сүйегіне немесе сүйегінсіз аласыз. Қаймақ кез келген майлылыққа сай келеді. Оның орнына кілегей қолдануға болады.

Алдын ала тауық етін қайнатыңыз. Таза суды қайнатып, тұздаңыз. Тауықты қайнаған жерге салып, оны дайын болғанша қайнатыңыз, пісіру уақыты қандай бөліктеріңізге байланысты болады. Сан филе мен 40 минут пісірдім. Етті сорпаға салқындатыңыз - сөйтіп ол шырынды болады. Сондай-ақ тауықты қайнатпай, оны қуыруға болады.

Пиязды тазалап, ұсақ текшелермен кесіңіз.

Шампиньондарды ластанудан ұқыпты жуыңыз. Оларды тым қатты сүзбеңіз - ылғалмен сусындап, саңырауқұлақтар сулы және дәмсіз болады. Таза шампиньондарды қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Оларды кішігірім бөліктерге бөліңіз.

Тауық етін де ұсақ кесіңіз. Егер сізде тауықтың сүйегі бар бөліктері болса, онда алдын ала етті олардан бөліп алыңыз.

Орташа отқа табаны қыздырыңыз. Оған қыздыру үшін өсімдік майын құйып, бір кесек сары май қойыңыз. Кілегей өнімдерге жағымды дәм береді, ал өсімдіктер оның жануына жол бермейді, өйткені оның жану температурасы жоғары. Майға кесілген пиязды салыңыз. Оны ашықтыққа дейін бірнеше минут қыздырыңыз.

Пиязға саңырауқұлақтарды салыңыз, араластырыңыз. Оларды тұздап, тігіңіз. Тұздан саңырауқұлақтар көп сұйықтық бөледі. Оларды буланғанға дейін 10 минутқа жуық араластырып қыздырыңыз.

Содан кейін тауық етін табаға салыңыз. Араластырыңыз.

Ұн сеуіп, салмақты қайта араластырыңыз.

Қаймақты бірден салыңыз, араластырыңыз және қайнауды күтіңіз. Егер соус сізге өте қалың болып көрінсе, онда оны қажетті консистенцияға жеткізіп, аздап ыстық су құйыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз және саңырауқұлағы бар тауықты бірнеше минут бойы сөндіріңіз.

Ірімшікті ортаңғы теректе сүрт.

Жульенді пісіру үшін қолайлы ыдысты алыңыз. Оған алынған салмақты салыңыз. Шөлмектердің үстіне ерітілген ірімшік себіңіз. Оны 180 ° С дейін алдын ала қыздырылған духовкаға қойыңыз.

Ірімшіктің балқуын күтіңіз, оған 10-15 минут кетеді. Содан кейін жульен қалыптарын пештен шығарыңыз.

Жуленді үстелге апарыңыз. Тәбетіңе қуаныш!