Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Түгелдей күріш пісірілген тауық

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Духовкадағы тауық

4 порция
4 сағат

Тауық - 1.5 кг. Өсімдік майы - 50 мл. Сарымсақ - 2 тіс, Тұз - 1 үстел, Құрғақ розмарин - 1 шай. - 1 шайн.л., Балғын бұрыш қоспасы - 0.5 ш.а., Күріш - 100 гр. Пияз - 1 дана; Сәбіз - 1 дана; Өсімдік майы - 2 стол.л., Кинза, кориандр - 0.25 чайн.л., Карри - 0.25 чайн.л., Зира - 0.25 шайн.л., Сарымсақ ұнтағы - 0.25 ш.а., Балғын бұрыш қоспасы - 0.25 ш.а., Тұз - 0.25 ш.а.

Күріш пісірілген тауықты қалай пісіруге болады?

Тауықты жуыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз.

Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз немесе ұсақ терекке сүртіңіз.

Мысочкада өсімдік майын, майдаланған сарымсақ тістерін, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Бәрін жақсы араластырыңыз.

Тауық ұшасын ішіне және сыртына маринадпен араластырыңыз. Тауықты тоңазытқышта түнде маринадтауға қалдырыңыз. Егер сізде мұндай мүмкіндік болмаса, онда бөлме температурасында кем дегенде 1-2 сағат.

Тауық маринадталып жатқанда, толтыруды дайындаңыз.

Күрішті мөлдір суға дейін мұқият жуыңыз.

Сәбізді ірі теректе тазалаңыз және сүртіңіз

Пиязды тазалап, ұсақ текшелермен кесіңіз.

Орта отта табада өсімдік майын қыздырыңыз. Пияз бен сәбізді қойыңыз және сәбіздің жұмсақтығына дейін шамамен 5-6 минут араластырып қуырыңыз.

Күрішті қосып, араластырыңыз.

Дәмдеуіштерді сеуіп, араластырыңыз. Отты азайтыңыз.

Су күріштен 1 см жоғары болуы үшін 200 мл немесе одан сәл артық қайнаған су құйыңыз, Мұқият араластырыңыз.

Ылғалдың булануына дейін әлсіз отта қақпақтың астындағы толтыруды сөндіріңіз. Сөндіру барысында толтыруды араластырмаңыз.

Дайын толтыруды сәл салқындатыңыз.

Тауықты дәмді күріш толтырумен бастаңыз.

Іш киім түсіп қалмас үшін құрсағын тіс тазалағышпен қаптаңыз, ал аяғыңызды аспаздық жіппен біріктіріңіз.

Фарширленген ұшаны пісіруге арналған пергаментпен көмкерілген пішінге немесе шеміршекке ауыстырыңыз. 180 ° С-қа дейін қыздырылған күріш салынған тауықты шамамен 1 сағат бойы пісіріп, құсты пішінінің түбінен шырын суарыңыз. Тәбетіңе қуаныш!