Тауық тұтастай қаймақта

14 порция
1 сағат 20 мин

Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сізге бүтін бір тауық керек. Оны қалай дұрыс таңдау керек? Сатып алмас бұрын ұшаны қараңыз. Онда жара, қан сүйектері болмауы тиіс, ал терісі жабысқақ, тайғанақ болмауы тиіс. Ұшаңызға саусағыңызбен қысыңыз, егер ойық бұрынғы күйіне тез оралған болса, онда ет жаңа, егер қалған болса - құстың ескі екендігінің белгісі. Жас тауықтың түсі қызғылт болады.

Тауық дайындаңыз. Егер қажет болса, оны тазалаңыз, жүкті (құйрықты) кесіңіз, өйткені ол жағымсыз иіс пен дәм бере алады. Тауықты қағаз орамалмен жуып, кептіріңіз. Тұздап, . . .

барлық жақтан көлеңкелеңіз.

Сарымсақтарды жібектен тазалаңыз, оны пресс арқылы өткізіңіз немесе ұсақ теректе сүртіңіз.

Тауықты барлық жағынан тұзбен, бұрышпен және сарымсақпен сүртіңіз. Қалауыңыз бойынша басқа да дәмдеуіштерді қоса аласыз (мысалы, кәрі немесе тауыққа арналған дайын дәмдеуіштер), бірақ маған дәл осындай нұсқада ұнайды. Егер дайын дәмдеуіштерді қолдансаңыз, құрамында тұз бар-жоғына назар аударыңыз. Тауықты қайта толтырмау үшін осыны ескеріңіз.

Енді ұшаны қаймақпен (кез келген майлылықпен) барлық жағынан жақсы көмкеріңіз. Егер уақыт мүмкіндік берсе, тауықты тоңазытқышқа салыңыз және соуста 1-2 сағат тамақтандырыңыз.

Аяқты тіс тазалаумен бекітіңіз.

Тауықты жеңге немесе пісіруге арналған пакетке салыңыз. Буманың ұштарын жіппен байланыстырыңыз немесе арнайы қысқыштармен бекітіңіз. Ыстыққа төзімді қалыпқа салыңыз. Пакетсіз де пісіруге болады, бірақ маған қарағанда тауық нәзік болып шығады. Пешті (дайындау басталғанға дейін 10-15 минут бұрын) 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Шамамен 1 сағат пісіріңіз. Естеріңізде болса, уақыт пен температура өзгеше болуы мүмкін, бәрі сіздердің духовкаларыңызға байланысты.

Тауықты пештен алып шығыңыз, жеңді тігістен кесіңіз, тауықты бөліп алынған шырынмен құйыңыз және оны жоғарыдан үрленуі үшін 10-15 минутқа пешке қайтарыңыз.

Тауық ұшасын пышақпен немесе тіс тазалағышпен сүртіңіз, егер одан мөлдір шырын шығатын болса, онда дайын болады. Пештен тауық пішінін алыңыз. Аздап суытып жіберіңіз, содан кейін аяқтарын бекітетін тіс тазалағышты алып тастауды ұмытпай, қолайлы тағамға салып қойыңыз.

Шырынды және хош иісті тауық шығады. Гарнир оған кез келген адам келеді. Бүгін менің көкөністерім бар. Сіз картоп пюресін немесе сөндірілген суретті бере аласыз.