Құймақпен фаршталған тауық

6 порция
1 сағат 30 мин

Дайындау процесін бірнеше күнге бөлуге болады - бір күнде құймақтарды пісіріп, толтыру, екіншісінде тауықты құймақпен толтырып, пісіруге болады.

Құймақпен пісірілген тауықты қалай жасау керек? Бірінші кезекте құймақтарды дайындаңыз. Құймақтарды қалай жасау керек? Жұмыртқаны ыдысқа салып, тұз, еленген ұн, соданы қосыңыз. Жылы сүт пен өсімдік майын құйыңыз. Қамырды сұйық қаймақ ретінде консистенциямен араластырыңыз, оны бес минутқа тұруға қалдырыңыз.

Құймақтарды жақсы қыздырылған табада екі жағынан жылтырағанша пісіріңіз. Дайын құймақтарды бір-біріне жабыспау үшін сары маймен араластырыңыз.

Тауықтың ұшасын дайындаңыз. Тауықты салмағы бір жарым килограммнан кем емес, бүтін терісі жақсы алған дұрыс. Тауықты жуыңыз, қағаз орамалмен кептіріңіз. Ұшаңызды арқасына, кеудеңізбен жоғары қойыңыз және оны зақымдамауға тырысып, былғарыны шеше бастаңыз. Бұл қарапайым және қысқа процесс, былғары оңай алынады. Үлкен қиындық арқада пайда болуы мүмкін - онда тері жұқа. Аяқ-қолды терімен бірге қалдырып, буын бойынша кесіп, алдымен оны бұзыңыз.

Шешілген теріні ішіне және сыртына тұзбен және бұрышпен сүртеді. Сондай-ақ, қалған аяқтарды - қанаттары мен жіліншіктерін де сүртіңіз.

Тауық етін сүйектен бөліңіз. Сүйектерден сорпаға сорпа жасауға болады.

Дайындалған тауық сүтін ет кесу арқылы өткізіңіз.

Сәбіз бен пиязды тазалаңыз және ұсақтаңыз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ текшемен кесіңіз. Майы бар табада пияз, сәбіз және саңырауқұлақты орта отта 5-7 минут бойы қуырыңыз.

Ірімшік ірі терекке тартылды. Бұл тағамға кез келген - қатты, жартылай қатты, жұмсақ, моцарелла тәрізді ірімшік келеді. Ең бастысы, ол дәмді, сапалы, сүт майларын алмастырусыз және жақсы балқытылады.

Терең ыдыста ұсақталған тауық сүбесін, саңырауқұлақтармен қуырылған көкөністерді, ерітілген ірімшікті, 1-2 ас қасық майонезді (қаймаққа ауыстыруға болады), тұз, дәмі бойынша бұрышты араластырыңыз. Бәрін жақсы араластырыңыз.

Дайын құймаларға дайындалған, қабаты 0. 5-0. 7 мм-ден аспайтын толтырманы салыңыз және оларды қатты рулеткалармен бұраңыз. Мен осындай сегіз рулетканы жасадым.

Тауықтың терісін ашып, оған құймақтардан жасалған рулеттерді қойыңыз, былғары зақымдалмауы үшін онша тығыз емес. Тесікті тіс тазалағыштармен қаптаңыз немесе аспаздық жіппен тігіңіз.

Дайындалған тауықты ыстыққа төзімді қалыпқа немесе шеміршекке салыңыз. Оны майонезбен біркелкі араластырыңыз. Егер уақыт болса, бір жарым сағатқа маринадтауды қалдырыңыз. Тауықты алдын ала 180 ° С-қа дейін қыздырылған пеште 50-60 минут пісіріңіз. Дәл уақыт сіздердің духовкаларыңыздың ерекшеліктеріне байланысты болады.

Дайын тауықты ыстық етіп беріңіз. Ол порциялық кесектерге оңай кесіледі. Тәбетіңе қуаныш!

Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс.

Жаңа піскен саңырауқұлақтардың орнына мұздатылған немесе кептірілген саңырауқұлақтарды алуға болады (кептірілген саңырауқұлақтарға қарағанда 5-6 есе аз қажет болады). Мұздатылған саңырауқұлақтарды кез келген ыңғайлы тәсілмен (мысалы, тиісті режимдегі микротолқында - сіздің техникаңызға нұсқаулықты қараңыз) ерітуге және сұйықтықты төгуге болады. Не, егер рецептідегі сұйықтық мөлшері сындарлы болмаса, ерітпей пайдалану керек. Кептірілген саңырауқұлақтарды жақсы жуу қажет, өйткені кептірер алдында оларды жубайды, содан кейін кемінде 2-3 сағатқа суық суда жібітеді.

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!