Бүтіндей жеңінде қырыққабатты түтікшедегі тауық

4 порция
2 сағат

Тұтастай қырыққабатты жеңдегі тауықты қалай пісіруге болады? Барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Орташа өлшемді, ең дұрысы бір жарым килограмм, міндетті түрде салқындатылған және жақсы тазартылған құсты алыңыз.

Тауықты жақсы жуыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз, қолда бар қауырсынды қажет болған жағдайда алып тастаңыз.

Тауықты барлық жағынан тұздаңыз. Мен әдеттегі ақ тұзды қоспасыз аламын, бірақ хош иісті, мысалы, сван немесе адыгей тұзын да алуға болады.

Темекіні жан-жақтан бұраңыз. Өткір бұрыштың кез келген түрін алуға болады: қара немесе қызыл. Егер өткір болғанды ұнатпасаңыз, сұлу түске балғалы паприканы пайдалануға болады.

Тауыққа ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Мен тісті пресс арқылы өткізіп алғанмын, бірақ сондай-ақ тісті ұсақ терекке сүртуге немесе оны пышақпен ұсақтауға болады. Сондай-ақ, сарымсақ ұнтағын да пайдалануға болады, бірақ біз жеңде дайындап отырғандықтан, сарымсақ жағылмайды, сондықтан жаңа піскен ұнтақты пайдаланған дұрыс. Сіз өз қалауыңызша тауықты басқа да дәмдеуіштермен сүртуге болады: хмели-сүнельдер, прованалық шөптер және басқа да кез келген кептірілген дәмдеуіштер.

Тауықты пісіру үшін жеңге салыңыз. Хош иіске арналған жеңге жаңа піскен розмарин, тимьян немесе жалбыз бұтағын, мүмкін лимонның бірнеше долкасын қосуға болады. Жеңнің шетін арнайы клипспен бекітіңіз.

Тіс тазалағышпен жеңде бірнеше тесік жасаңыз, дайындау кезінде артық бу шығуы үшін. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 45 минут пісіріңіз. Алғашқы 30 минутты тікелей жеңде пісіруді ұсынамын, содан кейін, егер сіз хош иісті хош иісті қабықты алғыңыз келсе, пісіру үшін жеңді жоғарыдан кесіңіз және тауықты толық дайын болуына дейін жеткізіңіз. Сенімділік үшін сан аймағына кесу жасаңыз - қан емес, мөлдір ет шырыны ағып шығуы тиіс. Тауық дайын!

Тауық ыстық болғанда бірден беріңіз! Оған ең жақсысы жаңа піскен маусымдық көкөністер немесе көкөніс салаттары келеді. Тәбетіңе қуаныш!