Майонездегі шеміршекті тауық

8 порция
3 сағат

Майонездегі тауықты қалай пісіруге болады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Мен салмағы 1. 5 кг болатын шағын балапанды таңдадым. Дайындық уақыты құстың салмағына байланысты болады. Ұшасы қаншалықты үлкен болса, соншалықты ұзақ пісіріледі. Мұздатылған ұшаны емес, салқындатылған ұшаны таңдауды ұсынамын, онда су аз. Құйрық пен артық майды әрдайым кесіп тастаймын. Сарымсақ пен дәмдеуіштің мөлшерін өз талғамы бойынша реттеуге болады.

Майонезді ұсақ торкөзде жуылған сарымсақпен араластырыңыз.

Ұшаны қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Сыртынан және ішінен хмель-сүнельді тұздаңыз, тұздаңыз және сүртіңіз. Содан кейін қанат астындағы орынды ұмытпай, балапанды майонез қоспасымен араластырыңыз. Тауықты тамақ таспасымен жабыстырып, мен оны түні бойы тоңазытқышта маринадтауға қалдырдым. Егер сізде сонша уақыт болмаса, бір-екі сағат та жеткілікті болады.

Тауықты арқасына антипригар табақшамен немесе күнбағыс майының тамшысымен майланған тамшыға салыңыз. Ұшаның жоғарғы бөлігінен сарымсақты алып тастаңыз, әйтпесе ол жанады. Сондай-ақ жанбау үшін ұшадағы қанаттарды ағаш шпажкалармен бекітіңіз. Аяқты кәдімгі ақ түсті тігістік жіппен крест-жапсырманы байланыстырыңыз.

Тауықты алдын ала 180 ⁰S дейін қыздырылған духовкада бір сағат бойы пісіріңіз. Дайындау барысында тауықты бөлiнетiн шырынмен суарыңыз. Осылайша тауық қабығы барынша тәтті болып, қылқырайды.

Тауықтың дайындығын оның ең қалың бөлігіндегі кеудені ағаш шпажкамен тесіп тексеріңіз. Егер мөлдір шырын шықса, тауық дайын. Егер қызғылт болса, тағы да пісіріңіз. Беру алдында ұшадан шпажканы алып тастаңыз және жіптерді алып тастаңыз. Майонезде пісірілген тауық ыстық күйінде өте жақсы.