Қышқыл-тәтті маринадта апельсин салынған тауық емшегі

4 порция
2 сағат

Ингредиенттер.

Егер мұздатылған кеуде қолдансаңыз, онда оны бөлме температурасында табиғи жолмен еріткен дұрыс. Кеудені жуамыз, кептіреміз, теріні жинаймыз. Етті сүйектен ұқыпты өткір пышақпен бөлеміз. Филені орташа шамадағы бөлшектерге бөлеміз.

Маринадпен айналысайық. Бұл тағам үшін маринад басты рөл атқарады. Кеуде құстың құрғақ бөлігі болғандықтан, бізге ет шырынын беру қажет. Бұл міндетті маринада өте жақсы атқарады, оның құрамына лимон шырыны кіреді. Сөйтіп, екі лимоннан жасалған шырынды сығып аламыз. Цитрустарға арналған шырын сығуға болады.

Маринад үшін кең ыңғайлы сыйымдылықты аламыз, онда кейін кеуде маринадталады. Петрушканы жуамыз, кептіреміз, ұсақ кесеміз. Лимон шырыны, бал, зәйтүн майы, петрушка, прованалық шөптер, базилик, тұз қосамыз. Бәрін жақсы араластырамыз. Тауық пісіруге қолайлы кез келген хош иісті шөптерді дәмі бойынша пайдалануға болады.

Тауық емшегінің кесектерін маринадқа түсіреміз. Тауықтың барынша сұйықтықпен қапталғаны дұрыс. Мұны ыдыс таңдау кезінде ескеру керек. Кеудемізді 1 сағатқа маринадтауға қалдырамыз.

Уақыт өткен соң филені маринадпен бірге пісіру үшін пішінге ауыстырамыз. Алдын ала қыздырылған 200 градусқа дейін шамамен 35 минут пісіреміз. Осы уақыт ішінде маринад ішінара буланады.

Апельсин жуады, жіңішке шеңберлерге өткір пышақпен кесеміз.

Тауық емшегі бар пішінді духовкадан шығарамыз, үстінен және кесектерінің арасына апельсин дөңгелектерін саламыз. Форманы тағы да 15 минутқа духовкаға қоямыз. Шығарып, бірден береміз. Тәбетіңе қуаныш!