Духовкада саңырауқұлағы бар тауықтан жасалған француз тіліндегі тауық еті

6 порция
1 сағат 30 мин

Мысырдағы саңырауқұлақтары бар тауық етін французша қалай жасау керек? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Тауықтың кез келген бөлігінің филесі келеді - дайын филені сатып алыңыз немесе сүйектен кесіңіз. Шампиньондарды ақ түсті дақтарсыз және зақымданусыз, шірік иісінсіз алыңыз. Олар тайғанақ болмауы керек. Әшекейлеу үшін кішігірім саңырауқұлақтар керек. Мен ірі пиязды алдым, бірақ кішігірім пияз да жеткілікті. Ірімшік - кез келген қатты немесе жартылай қатты.

Филені ағынды су астында жуыңыз. Қалыңдығы 2-3 см кесектерге кесіңіз және алынған кесектерді қағаз сүлгімен айналдырыңыз. Етті екі жағынан алыңыз, қатты союдың қажеті жоқ, кесектер бүтін қалуы тиіс. Пісіруге арналған пішіннің түбін өсімдік майымен аздап майлаңыз, оған дайындалған филені қойыңыз, тұздаңыз және бүктеңіз. Мен 25х20 см көлеміндегі пішінді қолдандым.

Шампиньондарды тазалаңыз, жуыңыз және қалыңдығы 2-3 мм пластиналармен кесіңіз. Табаға аздап өсімдік майын құйып, орта отқа саңырауқұлақ жағыңыз.

Сарымсақты кез келген тәсілмен тазалаңыз және ұсақтаңыз. Мен тек пышақпен өлтірдім. Сарымсақты тауық филасына біркелкі үлестіріңіз, аздап қайталаңыз.

Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, жіңішке жартылай сақиналармен кесіңіз және сарымсақтың үстіне жайыңыз. Пиязды кесу кезінде шырышты көздің тітіркенбеуі үшін пиязды және пышақты суық сумен жуыңыз.

Шампиньондарды ауық-ауық араластырып, артық су буланғанша шамамен 10 минут қыздырыңыз. Безендіру үшін шампиньондардың бірнеше пластинкасын қалдырыңыз.

Саңырауқұлақтарды пияздан кейінгі қабатқа қойыңыз.

Ірімшікті ірі теректе сүртіңіз және майонезбен араластырыңыз.

Саңырауқұлақтардың үстіне ірімшік-майонез массасының қабатын салыңыз, біркелкі таратыңыз. Алдын ала қыздырылған духовкаға 180 градусқа дейін қойыңыз. 30 минутқа. Нақты уақыт пен температураны өзіңіздің духовкаңызбен анықтаңыз.

Пішінді духовкадан алып, шампиньон пластинкаларын қызанақ бөлігін таратыңыз. Қызанақ пен майдан гүл жасауға болады. Тағамды қайтадан духовкаға жіберіп, тағы да 15 минут пісіріңіз, содан кейін режимді жоғары + төмен күйге ауыстырыңыз. және ірімшік құлақшын жалаңаш болғанша пісіріңіз.