Пештегі тауық және ірімшікпен фаршталған шампиньондар

9 порция
45 мин

Өнімдерді дайындаңыз. Шампиньондарды үлкен болған сайын, оларға толтыру жеткілікті болатындай етіп алған дұрыс.

Саңырауқұлақтарды ағынды су астында ұқыпты жуыңыз. Оларды суға толық түсірудің қажеті жоқ, олар кеуек сияқты, сұйықтықты сіңіріп, сулы болады. Балшықты ерінмен жуған дұрыс. Содан кейін пышақтың көмегімен қалпақты сындырмауға тырысып, саңырауқұлақтардың аяғын бөліңіз. Шеңберді кесіп, аяғын қолмен сындыру оңай.

Саңырауқұлақтардың аяқтарын ұсақ текшелермен кесіңіз.

Тауық филесін жуыңыз және қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Сондай-ақ ұсақ текшелерге кесіңіз, кішірек болған сайын, әсіресе шампиньондарыңыз ірі болмаса, соғұрлым жақсы.

Жасылдарды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз.

Ірімшік ортаңғы терекке тартылды.

Табаны қыздырып, үстіне аздап май құйыңыз. Тауық филесін салыңыз. Оны бірнеше минут бойы қатты отта қыздырыңыз. Шырынның ішіне жабылуы үшін етті үнемі араластырыңыз, сөйтіп ол жұмсарады.

Тауыққа саңырауқұлақ қосыңыз. Араластырыңыз, тағы 5-7 минут қыздырыңыз.

Қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Жақсы араластырыңыз және кішкентай отқа тағы да 5 минутқа сөндіріңіз.

Қаптаманы табадан басқа ыдысқа ауыстырып, оны аздап суытыңыз. Ірімшік пен жасылдың жартысын қосыңыз. Араластырыңыз.

Пісіру үшін отқа төзімді пішінді алыңыз. Оны өсімдік майымен майлаңыз. Шампиньондардың қалпақтарын қойыңыз. Толтыруды екі шай қасық арқылы жайыңыз.

Әрбір саңырауқұлақты үстіне қалған ірімшікпен себіңіз.

Саңырауқұлақтарды 190 ° С температурада духовкада 15-20 минут пісіріңіз.