Пештегі фарширленген скумбрия

6 порция
40 мин

Пешке құйылған скумбрияны қалай жасау керек? Бұл тағамды дайындау үшін бізге ірі жаңа піскен скумбрия, көкөніс және аздап өсімдік майы қажет болады

Бірінші кезекте көкөніспен айналысыңыз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз және ағынды су астында жақсылап жуыңыз, содан кейін пиязды ұсақ-түйек кесіңіз, ал сәбізді ірі теректе сүртіңіз. Қалауыңыз бойынша дәмі бойынша басқа да көкөністерді немесе саңырауқұлақтарды қосуға болады, олар да алдын ала сәл қуырылады

Сәбізі бар пиязды жылытылған өсімдік майында жұмсарғанша пассерлеңіз, содан кейін болгар бұрышын қосыңыз және тағы да 2-3 минут пассерлеңіз. Қазір жаңа піскен көкөніс маусымы емес, сондықтан бүгін бұрышым мұздатылған - өте ыңғайлы, дәмді және бюджеттік

Міне, осылайша санаулы минуттар ішінде толтыру дайын!

Енді біздің скумбриямызбен айналысатын кез келді. Оны ағынды су астында жақсы жуыңыз және қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Содан кейін өткір пышақпен жотаны кесіп, бастың жанында көлденең кесінділер және құйрығынан шамамен 3 см

Содан кейін филені сүйектен пышақпен бөліп, бүкіл жотаның бойына тағы бір ұзына бойы кесу жасаңыз. Енді жотаны және балықтың ішін мұқият шығарыңыз

Енді қабырға сүйектерін пинцеттің көмегімен немесе жай ғана қолмен жинап алыңыз. Сондай-ақ құрсағындағы қара пленканы алып тастау өте маңызды - ол ащы және дайын тағамның дәмін бұзуы мүмкін.

Тұздаңыз және дәміне қарай көлдетіңіз

Аздап зәйтүн майын қосыңыз - тура 1 үстел. л. жеткілікті болады

Сарымсақты ұсақ теректе сүртіңіз немесе пресс арқылы өткізіңіз

Скумбрияның құрсағы тұздан, бұрыштан, сарымсақтан және зәйтүн майынан жасалған қоспамен жақсы сүртілді

Скумбрияны пісіру үшін пішінге салыңыз, көкөністерден жасалған толтырманы қойыңыз, үстінен қатты ірімшікті сүртіңіз, ал жоғары жағына майонездің аз мөлшерімен араластырыңыз. Фарширленген скумбрияны 180 минут ішінде 30 градусқа дейін қыздырылған духовкада пісіріңіз

Тәбетіңе қуаныш!