Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Фарширленген пеште пісірілген ақ амур

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар

10 порция
3 сағат 30 мин

Ақ амур - 2.5 кг Ақ саңырауқұлақ - 300 гр. Пияз - 4 дана, Сәбіз - 1 дана, Жасыл - 50 гр., Тауық жұмыртқасы - 1 дана., Қаймақ - 2 стол.а.

Балықты тазалаймыз және тазалаймыз

Өрнектерді жойып жатырмыз

Теріні «шұлықпен» шешеміз, оны еттен қолмен мұқият жылжытып, жүзгіштер мен төменгі бөлігінің астындағы қайшыны кесіп, жотаның сүйегін құйрығының жанынан кесеміз. Тері құйрығымен бірге алынады. Етті сүйектен бөліп, ақ филемен бірге пышақпен кесу керек.

Толтыруды дайындап жатырмыз. Саңырауқұлақтар режимі ұсақ. Пияздың екі басын шиналаймыз. Қалған екі пияз балық пісіру кезінде жастыққа шығады.

Пияз салынған саңырауқұлақтарды дайындыққа дейін табада қуырамыз, тұздаймыз және дәмі бойынша қауырсын

Құйманы дайындаймыз, кесілген балық фаршына көкөніс, пияз құйылған қуырылған саңырауқұлақ, жұмыртқа қосамыз, лимон шырынын шашамыз, дәміне қарай тұздаймыз және бәрін мұқият араластырамыз.

Біздің терімізді алынған фаршпен толтырамыз

Құрсағын тіс тазалаумен шыңдаймыз

Пісіруге арналған нысанды зәйтүн майымен майлаймыз, сақиналармен кесілген қалған пияз бен сәбізді саламыз.

Балықты жастыққа салып, лимон шырынын шашып, қаймақпен майлаймыз. 170-180 градус температурада 45-50 минутқа пешке жібереміз.