Қазандағы көкөністері бар сиыр еті

4 порция
1 сағат 30 мин

Қазандағы көкөністермен сиыр етін қалай жасау керек? Өте қарапайым! Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сиыр етін бұзауға ауыстыра аласыз. Көкөніс бөлігін өз талғамыңызбен толықтыра аласыз. Қызанақ пастасын кетчуп немесе блендерде кесілген немесе ұсақталған жаңа піскен қызанаққа ауыстыруға болады. Суды ет немесе тауық сорпасына ауыстыруға болады. Судың бір бөлігін қызыл құрғақ шарапқа ауыстыруға болады.

Сиыр еті сүйексіз және ірі қаттыларсыз керек, тек қана жұмсақ. Етті жуыңыз, міндетті түрде қағаз орамалмен кептіріңіз, әйтпесе артық ылғал оны қуыруға жол бермейді - ол сөндіріледі. Сиыр етінің майшабағын порциялық кесектермен кесіңіз. Етті ұшаның кез келген бөлігінен алуға болады. Менің жамбас асты бөлігім бар.

Сәбізді тазалаңыз және ортаңғы кесектермен кесіңіз.

Болгар бұрышын тұқымнан және жеміс-жидектен тазартыңыз және орташа кесектермен немесе кеспеағаштармен кесіңіз.

Пиязды жартылай немесе ширек бөліктермен кесіңіз, өзіңізге көбірек ұнайтындай.

Қазанда қатты отпен өсімдік майы қыздырылады. Сиыр етін қойыңыз және алтын қабығы пайда болғанға дейін 5-8 минут араластырып қуырыңыз.

Қызанақ пастасын, тұз, бұрыш, етке арналған дәмдеуіштерді қосыңыз, тағы 1-2 минут араластырып, қыздырыңыз. Егер сіз дәмдеуіштердің дайын қоспаларын пайдаланатын болсаңыз, орамадағы құрамды міндетті түрде оқыңыз. Мұндай қоспаларда көбінесе тұз болады, мұны ескеріңіз, әйтпесе тағамды қайта толтырып, қайта араластыру қаупі төнеді.

Қазанға ыстық су немесе сорпа құйыңыз. Егер сұйықтықтың бір бөлігін қызыл шараппен ауыстыруды шешсе, оны сумен бірге құйыңыз.

Бәрін қайнауға дейін жеткізіңіз және шағын отпен (менің режимім 9 минуттан 2-3) шамамен 40 минут немесе қақпақтың астынан сиыр етінің жұмсақтығына дейін ұзағырақ сөндіріңіз.

Етке дайындалған көкөністерді қосыңыз, араластырыңыз. Қажет болған жағдайда тағы да аздап ыстық су құйыңыз. Қақпақтың астын тағы да 15-20 минут немесе көкөніс дайын болғанға дейін сөндіріңіз. Соңында қажет болған жағдайда тағамды өзіңіздің дәміңізбен толтырып, бүктеңіз. Отты өшіріп, көкөністері бар сиыр етіне қақпақтың астында 10 минут тұруына рұқсат етіңіз. Тәбетіңе қуаныш!