Тұтастай пеште пісірілген фарштанған карп

4 порция
1 сағат 30 мин

Пісірілген тұқы пеште қалай пісіруге болады? Тізім бойынша барлық қажетті нәрселерді дайындаңыз. Егер сізде жаңа тозаңданған балық болса, бірақ мұздатылған балық та дәмді болып шығады. Рецептіде салмағы 1500 грамм мұздатылған балықты қолдандым. Егер сіздің карпыңыз мұздатылған болса, оны мұздатқыш камерадан шығарып, бөлме температурасында толық мұздатқанша қалдырыңыз.

Балықты тазалаңыз, жәбірлерді алып тастаңыз және қабыршақтан тазалаңыз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Шампиньондардан аяғыңызды кесіңіз, егер олар қопсытылған болса, ағынды судың астын шаяды және ас сүлгісімен немесе қағаз салфеткалармен кептіріңіз.

Пиязды ұсақ текшелермен кесіңіз, сәбізді ірі торкада сүртіңіз. Шампиньондарды ерікті түрде ірі емес етіп ұсақтаңыз.

Түбі қалың табада өсімдік майы қыздырылады. Шампиньондарды қуыруға жіберіңіз. Үнемі араластырып, алтын түске дейін дайындаңыз. Бұған сізде шамамен 5-7 минут уақыт кетеді. Барлық сұйықтықтың булануына, ал саңырауқұлақтардың алтын түстес тәбетті реңк алуға бағдарланыңыз.

Саңырауқұлаққа пияз бен сәбізді қосыңыз. Егер көкөністер қатты жанатын болса, онда жалынды аздап азайтыңыз. Кедергі келтіріп, шамамен 5 минут дайындаңыз.

Қарақұмық жармасын аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Қарақұмықты табаға қосыңыз. Араластырыңыз, дәміне қарай тұздаңыз және оттан алып тастаңыз. Ішін сәл суытып жіберіңіз.

Балықта жіңішке өткір пышақпен кесінділер жасаңыз. Ұшаны силикон қылқаламының көмегімен өсімдік майымен шайыңыз. Екі жағынан балғын қаламгерлермен, сарымсақ ұнтағымен және балыққа арналған дәмдеуішпен себіңіз. Массалаушы қозғалыстармен карптың беті бойынша дәмдеуіштерді кіргізіңіз. Балықты қарақұмықпен бастаңыз.

Құйрығы мен жүзбеқанаттарын кесуге болады. Мен оларды әдетте қалдырамын, дайын тағам неғұрлым әсерлі көрінеді. Дайындау барысында жанбау үшін тұғырдың құйрығын фольгамен ораңыз. Менде 2 ст. л. қалды. мен оны балықтың астына салдым. Дайындау барысында шырын бөлінеді, осылайша қарақұмық шырынды болады.

Маған пісіруге арналған формаға өсімдік майымен майланған және хош иісті дәмдеуіштермен себілген әр түрлі жаңа піскен көкөністерді қосуды қатты ұнатамын. Егер қалыпта орын қалса, онда қызанақ бұтағын пісіріп көріңіз.

Алдын ала қыздырылған духовкада 180-220 градус температурада бір сағатқа жуық пісіріңіз. Егер сіздің пешіңізде азық-түлік тез жанып кететін болса, онда карпты фольгамен жабыңыз, осылайша 30-40 минутқа жуық пісіріңіз, содан кейін фольганы алып тастаңыз, балықтың бетін қылқаламмен бөлектенген шырынмен шайып, 10-15 минутқа күйдіргенге дейін қалдырыңыз.

Балық суығанша беріңіз.

Ұзын өткір пышақтың көмегімен кесектерге бөліңіз және керемет дәмді тамашалаңыз.