Табадағы қаймақ соусындағы тауық қақпағы

4 порция
55 мин

Қаймақтағы тауықты қалай сөндіруге болады? Тізім бойынша ингредиенттерді дайындаңыз. Мен тауық қышқылын дайындадым, бірақ ет кеуде, сан, аяқ сияқты кез келген нәрсе болуы мүмкін. Салқындатылған құсты пайдаланған дұрыс, бірақ егер сіз мұздатылған құсты сатып алсаңыз, тоңазытқыштың төменгі сөресіндегі тауықты алдын ала ерітіңіз. Содан кейін жуыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз.

Пияз бен сәбізді тазалаңыз, ұсақ текшелермен кесіңіз. Пияз шырыны көздің шырышын аса қатты тітіркендірмеуі үшін, кесер алдында пиязды және пышақты суық сумен жуыңыз. Егер бөлшектеу тақтасын лимонның бір бөлігімен майласа, онда ол өзіне жағымсыз пияз иісін сіңірмейді.

Қабықты порциялық бөліктерге кесіңіз, тұздаңыз, көлдетіңіз, кәрі қосыңыз. Табаға түтін температурасы жоғары тазартылған өсімдік майын құйыңыз. Жылытыңыз. Майдың қызып кеткенін қалай тексеруге болады? Оның ішіне ағаш күректі түсіріңіз, егер айналасына көпіршіктер жиналған болса, қуыру процесіне кірісіңіз. Тауықты қойыңыз және екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Табаққа салып қойыңыз. Сол табада пияз бен сәбізді жұмсарғанша қуырыңыз.

Табаға ұн қосыңыз, оны ыстық қайнатылған сумен араластырыңыз, ұнтақтар болмауы үшін араластырыңыз. Кез келген майлы қаймақты қосып, қайнатуға жеткізіңіз. Қаймақты кілегей немесе қалың табиғи йогуртпен ауыстыруға болады.

Соусқа тауықтың кесектерін салыңыз және шамамен 30-40 минут аз отта дайын болғанша сөндіріңіз. Дайындықты қалай тексеруге болады? Егер ет пышақпен оңай түйісіп, мөлдір шырын шығарса, онда плитадан алып, үстелге беруге болады.

Қайнатылған соустағы тауықты үстіне шабылған жаңа пияз (укроп, петрушка, жасыл пияз қауырсындары) себіп беріңіз. Толықтыру ретінде тұздықтар, маринадтар келеді. Сондай-ақ кез келген гарнир - картоп пюресі, макарон, күріш, қарақұмық дайындауға болады. Тәбетіңе қуаныш!