Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Ананас қосылған қызанақ соусындағы балық
4 порция40 мин
Балық - 400 гр. Ананасы - 200 гр. Қызанақ шырыны - 1 стак., пияз - 1 дана, Сәбіз - 1 дана, Тұз - дәмі бойынша; Қара балғын бұрыш - дәмі бойынша; Өсімдік майы - 3 ст. л., Ұн - 50 гр.
Ананастары бар қызанақ соусында қуырылған балықты дайындау үшін сүйексіз балық алған дұрыс, бірақ сізге ұнайтын кез келген балық келеді. Дайындау алдында балықты жақсы тазалау, барлық жүзбеқанаттарды кесу, оны жуу, филаға бөлу және шағын порциялық кесектерге кесу қажет. Не дүкеннен дайын хек немесе басқа кез келген балықтың филесін сатып алу. Ұнға тұздау, орау және орау. Балық кесектерін өсімдік майында толық дайын болғанша қуыру. 
Соусты дайындаудан бұрын көкөністерді дайындау керек. Пиязды жібектен тазалап, егер онда болса, құм мен балшықтан жақсы жуу керек. Сәбізді де тазалап, жақсылап жуу керек. Қыздырылған өсімдік майында ұсақ тілімделген пиязды алтын түске дейін қуыру керек, содан кейін оған ірі терекке құйылған сәбізді қосу және оларды дайын болғанша бірге қуыру керек. 
Қуырылған пияз бен сәбізге консервіленген ананасты шәрбатпен бірге қосу керек (онда консервіленген ананастар бар шәрбат). Егер ананастар кесек болса, пияз бен сәбізге де қосылады, ал егер сақинамен болса, онда ананасты текшелерге кесу керек. Содан кейін сәбіз бен ананаспен пиязға қызанақ шырынын қосып, тағы сонша сөндіру керек. Соусты қажет болған жағдайда дәмі бойынша тұздауға болады. 
Тағамның түбіне сәл дайын соусты құйып, оған жылы қуырылған балықты бір қабатқа саламыз. Үстінен балықты тағы да соуспен суарамыз. Балық пен соус біткенше кезекпен осылай жасаймыз. Соус жылы немесе ыстық болуы тиіс, сондықтан балық барлық шырындарды жақсы сіңіреді. Тағамды сәл суытып, үстелге беруге болады. Картоп пюресіне өте жақсы келеді. 