Пісірілген пеште пияз және сәбіз бар скумбрия

6 порция
1 сағат 10 мин

Пияз бен сәбізді пеште қалай пісіруге болады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сәбіз бен пиязды ірі алыңыз. Скумбрияны таңдау кезінде балықтардың зақымданбай және мұздың тым көп болмауын қараңыз. Егер балық ірі болса, оған азық-түліктің 2 мөлшерін алыңыз. Рецептіде көрсетілген салмақ бойынша бағдарланыңыз. Май кез келген иіссіз келеді.

Пияз бен сәбізді тазалаңыз және жуыңыз. Сәбіз ірі теректе сүртілді. Пиязды кішкентай текшелерге кесіңіз. Мұндай түрде көкөністер тезірек дайындалады және толтыру біртекті болады.

Қуыру үшін сәбіз бен пияз сыйатын табаны алыңыз. Табаны қыздырып, үстіне өсімдік майын құйыңыз. Сәбіз пияздан ұзақ дайындалатындықтан, алдымен ортаңғы отта ерітілген сәбізді, мезгіл-мезгіл кедергі жасай отырып, 1-2 минут бойы өртеңіз.

Сәбіз жұмсарып кеткенде, ұсақталған пиязды табаға салып, орта отта тағы 2-3 минут қыздырыңыз. Көкөністер біркелкі ысталып, кеуіп кетпеуі үшін міндетті түрде кедергі жасаңыз. Аздап тұздап, араластырыңыз. Оттан алып тастаңыз және толығымен салқындатыңыз.

Скумбрияны дайындаңыз. Оны алдын ала ерітпей, дайындау алдында мұздатқыш камерадан алуға болады. Сәл мұздатылған балықты тазалау оңай. Іштен тазалаңыз және ағынды суда жақсылап жуыңыз. Қараңғы пленканы міндетті түрде алып тастаңыз, ол балыққа ащы зат береді. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

Әрбір балықты бойлай мұқият кесіңіз, жотаны және барлық сүйектерді алып тастаңыз. Артық сұйықтықтан балық сулы болмауы үшін алынған филені қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Пісіру үшін үлкен тамақты пайдаланыңыз. Оны фольгамен толтырып, балықты оған біркелкі үлестіріңіз.

Әрбір ұшаны аздап тұздап, құрғақ дәмдеуіштермен толтырыңыз. Егер сіз құрамында тұз бар дәмдеуіштердің дайын қоспасын алсаңыз, қосылатын тұз мөлшерін азайтыңыз. Әйтпесе, тағамның дәмін қайта толтырып, бүлдіруге болады.

Ұшаны жоғарыдан майонездің немесе қаймақтың жұқа қабатымен майлаңыз.

Суыған көкөніс толтырмасын скумбрия кесектерінің санына қарай бөліңіз және оны балыққа біркелкі бөліңіз. Тамақты ортаңғы сөреге духовкаға қойыңыз. 20-25 минуттан кейін тағам дайын болады. Дайындау уақыты сіздердің духовкаларыңыздың мүмкіндіктеріне байланысты өзгеруі мүмкін. Тәбетіңе қуаныш!