Қара ерітілген шошқа еті

3 порция
1 сағат 15 мин

Қара шошқа етін қалай сөндіруге болады? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Шошқа етін сүйексіз таңдаңыз. Аз мөлшерде маймен алуға болады.

Етті ағынды суда жуыңыз және одан артық ылғалды алып тастау үшін қағаз сүлгінің көмегімен кептіріңіз. Етті шамамен өлшемі бірдей бөліктерге бөліңіз.

Қуыруға арналған табаны ыстық күйге дейін қыздырып, оған аздап өсімдік майын құйыңыз. Кесілген етті қойыңыз және оны күшті отқа 7-10 минут қыздырыңыз.

Содан кейін етке аздап ыстық су құйып, табаны қақпақпен жабыңыз. Отты азайтып, ет өте жұмсақ болуы үшін бір сағатқа жуық сөндіріңіз. Қайнаған сайын суды тағы да төгуге болады. Ет жанып кетпеуін қадағалаңыз.

Ет сөндіріліп жатқанда көкөністерді дайындаңыз. Пияз бен сәбізді қаптамадан тазалап, ластанудан тазалаңыз. Пиязды жартылай көпіршіктермен, ал сәбізді дөңгелекпен немесе кеспеағашпен кесіңіз.

Көкөністерді бөлек қуыратын боламыз. Ол үшін ыстық табаға аздап өсімдік майын құйып, кесілген пияз бен сәбізді салыңыз. Көкөністерді жұмсаруы үшін 3-5 минут қыздырыңыз.

Қуырылған пияз бен сәбізді еттен жасалған табаға салыңыз. Бұл жерге жуылған қара өрік қосыңыз. Араластырыңыз. Дәміне қарай аздап тұз бен дәмдеуіштер себіңіз. Сарымсақтың бір-екі тісін қосыңыз. Тағы да 3-5 минут бірге сөндіріңіз.

Қара еріген шошқа еті дайын! Табаны оттан алып, үстелге апарыңыз. Қосымша кез келген гарнирді дайындауға болады. Тәбетіңе қуаныш!