Көкөністері бар қазандағы бұқтырылған шошқа еті

10 порция
1 сағат 40 мин

Қазанда шошқа етін көкөністермен қалай жасау керек? Рецептіде көрсетілген барлық өнімдерді дайындаңыз. Қандай етті пайдаланған дұрыс? Шошқа еті, сиыр еті немесе құс болсын, мүлдем кез келген нәрсе келеді. Егер сіздің етіңіз мұздатылған болса, онда оны алдын ала ерітіңіз. Болгар қаламгерлерін мүмкіндігінше түрлі түсті қолданыңыз, онда дайын тағам өте тәбетті және жарқын болады! Көкөністерді де әр түрлі қолдануға болады - үйлесімді өз талғамыңызға таңдаңыз.

Сәбіз бен пиязды қаптамадан тазалаңыз. Жеміс-жидек пен жүрекшені тұқыммен алып тастау үшін болгар бұрыштарын екіге бөліңіз. Барлық көкөністерді суық суда жақсы жуыңыз.

Одан әрі барлық компоненттерді ұсақтау қажет. Кесу әдісін өзіңіз таңдаңыз. Маған бұл тағамда әр табақшаның жеке-жеке сезінуі үшін ірі бөлшектер ұнайды, сондықтан ірі кесемін. Сәбізді дөңгелекпен кесіңіз, содан кейін әрбір дөңгелекті екіге бөліңіз. Пиязды жартылай бұтақшалармен, ал бұрыштарды қауырсынмен немесе жартылай бұтақшамен жасаңыз.

Фасольдің құйрығын кесіңіз. Бұршақтарды ұзындығы 2-3 см шағын үзінділермен ұсақтаңыз. Егер фасоль онша жас болмаса, онда міндетті түрде мұртты бүйірінен алып тастаңыз, әйтпесе олар дайын тағамда сезіледі.

Қазанды от үстінде қыздырыңыз. Өсімдік майын құйып, оның қызып кеткен сәтін күтіңіз. Пияз, сәбіз және болгар бұрышын қуыруға жіберіңіз. Көкөністер алтын түстес реңк алғанша үздіксіз кедергі жасаңыз. Егер сізде қазан үлкен көлемде болмаса, онда көкөністерді порциялармен қыздырыңыз, әйтпесе кішкентай қазанда көкөніс көп мөлшерде өшіріледі, қуырылмайды.

Бұл уақытта етті шамамен бірдей мөлшердегі орташа көлемдегі кесектермен кесіңіз.

Дайын көкөністерді қазанда май қалдырып, қазаннан шумен шығарыңыз.

Фасольді қуыруға жіберіңіз.

Үнемі кедергі жасай отырып, қазанда дайын болғанша қалдырыңыз. Бөліктермен кесілген қызанақты қосыңыз. Бәрін бір-екі минутқа жуық бірге дайындаңыз.

Қазаннан қызанақ салынған фасольді шумен шығарыңыз.

Одан әрі ет кезегі жүреді. Оны шумен араластырып, алтын түстес қабыққа дейін қыздырыңыз.

Етті іс жүзінде жабатындай су құйыңыз. Қақпақпен жабыңыз және дайын болғанша сөндіріңіз. Менде шамамен 50-60 минут уақыт кетті. Кейде қазанның қақпағын ашып, сұйықтық жеткілікті ме және шошқа еті жанбайды ма? Қажет болған жағдайда аздап су құйыңыз.

Ет дайын болғанда, қақпақты ашыңыз және егер бар болса, сұйықтықтың қалдықтарын булаңыз.

Қазанға барлық көкөністерді қосыңыз. Дәміне қарай тұздаңыз. Бұл кезеңде қызанақ соусын қосуға болады.

Араластырып, әлсіз отта 3-5 минутқа қалдырыңыз.

Хош иісті, керемет дәмді және керемет дәмді тағам дайын! Қалауыңыз бойынша беру кезінде балғалы қаламмен және ұсақ кесілген жасыл желекпен себіңіз.