Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Сөндірілген қаздың кесектері

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар

8 порция
3 сағат

Қаз - 2 кг Сары май - 80 г Тұз - дәмі бойынша; Қара балғын бұрыш - дәмі бойынша; Балғалы қыртыс - дәмі бойынша, майшабақ - 2 дана, сәбіз - 1 дана - 1 дана Күнбағыс майы - 30 мл Сары май - 50 гр Аспаздық май - 100 гр. Қызыл шарап - 100 мл. Ананасы - 350 гр. Мята - 4 дана. - 10 мл, Алма - 2 дана, Бал - 2 үстел. - 4 стол.л., Балғалы қыртыс - дәмі бойынша Қант пудрасы - 1 бағана, Фундук - 30 гр, Лимондар - 20 гр, Мята - 3 дана, Клюква - 8 дана.

Қаздың порциялық бөліктерін жуып, кесіңіз.

Үлкен құрғақ және таза табаны дайындаңыз. Ол суық болуы керек.

Етті былғарымен төмен қойыңыз.

Отқа қойыңыз.

Қазға өшетін май мен шырын береді.

Майшабақтарды жуыңыз.

Сәбізді тазалаңыз.

Егер қаз тым белсенді дайындалса, отты азайтыңыз. Ол 1, 5-2 сағат дайындалады, сондықтан қарқынды дайындаудың қажеті жоқ.

Пиязды тазалап, кесіңіз және оны өсімдік майымен қыздырылған табаға салыңыз.

Сәбізді едәуір жұқа кесіп, пиязға жіберіңіз.

Майшабақтарды кесіңіз (шефтер - креветка деп аталады) және сәбізді пиязға жіберіңіз.

Араластыра отырып, кішігірім отқа дайындаңыз.

Етке май салыңыз.

Қаз майының бір бөлігін соусқа арналған көкөністерге құйыңыз.

Қазан майы түгелдей дерлік шығып, қабығы сыланып кеткенде, оны басқа жаққа аударыңыз.

Аздап табақша қосыңыз.

Алма дайындаңыз. Ол үшін оларды жуып, сүртіңіз, төменгі бөлігін алманың неғұрлым орнықты болатындай етіп кесіңіз.

Қақпақтарды кесіңіз, олар бізге керек болады.

Алмадан ортасын жойыңыз. Тұқымы жоқ барлық нәрсені соус үшін көкөністерге жіберуге болады.

Қаздан қалай екенін сұраңыз.

Алма бөшкелеріне қамшыны салыңыз.

Бал құйыңыз.

Қыртысты қосыңыз.

Соусқа арналған көкөністер жұмсақ және сәл карамельді болғанда, оларға шарап қосыңыз.

Алмаларды қақпақшалармен жабыңыз және оларды пергаменті бар қыртысқа ауыстырыңыз. Олар 12 минут дайындалады.

Бәрі дерлік дайын және өте дәмді иіс. Үрдісте қазды тұздап, көлденең салыңыз. Алманы 180-200 градус кезінде 12 минутқа қойыңыз.

Соус үшін ананасты тазалаңыз.

Талшықты ортаны алып тастап, шырынды жұмсақты текшелермен кесіңіз.

Блендердің табағына сәбіз бен майшабақ салынған пиязды салыңыз.

Ананас қосыңыз.

Ұнтақ жапырақтары мен аздап шарап қосыңыз.

Бәрін блендермен соғыңыз.

Дәмі бойынша сәл қант және лимон шырынын қосыңыз.

Табада фундук хош иісіне дейін қыздырыңыз.

Лимонның 2 әдемі тілімін кесіңіз және беру үшін ұнтақты таңдаңыз.

Қаз дайын. Көрсеткіш - барлық ет сүйектен оңай бөлінеді.

Алма да дайын.

Соусты тағамға салыңыз.

Оған өшірілген қазды жайыңыз.

Алма салыңыз.

Тамаққа лимон мен жалбызды әдемі салыңыз.

Қызылша қосыңыз.

Алманы қант пудрасымен сүртіңіз. Рас, ет тағамы үшін ерекше емес пе? !

Іргетасты тазалаңыз және ыдыратыңыз. Беруге болады.