Апельсин қосылған духовкадағы соя соусындағы күркетауық филесі

4 порция
1 сағат 20 мин

Соя соусындағы күркетауық филесін духовкада қалай жасау керек? Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Менің кеудемнің сүбесі, күркетауықтың сан сүбесі де тамаша келеді. Зәйтүн майын иіссіз кез келген өсімдік майына ауыстыруға болады.

Күркетауық сүбесін жуыңыз, жақсы кептіріңіз. Филені қалаған мөлшердегі порциялық кесектерге бөліңіз.

Сүрлемнің әрбір бөлігін ет талшықтарын жұмсарту үшін екі жағынан балғамен аздап тартып алыңыз.

Маринадты дайындаңыз. Апельсин жуыңыз, кептіріңіз. Жемістің жартысынан шырын сығыңыз. 50 мл апельсин шырыны қажет болады.

Көлемі жағынан лайықты ыдыста соя соусын, апельсин шырынын, имбирь мен паприканы қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Егер Сіздің дәміңізге тұз жеткіліксіз болса, шеміршек қосыңыз, артық емес. Соя соусының құрамында тұз бар екенін ескеріңіз. Мен тұз қосқан жоқпын.

Филені маринадтау үшін өлшемі жағынан лайықты сыйымдылықты таңдаңыз. Оған күркетауық кесектерін салыңыз, дайындалған маринадпен толтырыңыз. Маринадтың етті түгелдей дерлік жабуы қажет, сөйтіп ол біркелкі маринадталатын болады. Филені 30-40 минутқа қалдырыңыз. Егер кесектер толық жабылмаса, маринадтау кезінде оларды бірнеше рет аударыңыз.

Шыны сұйықтығы үшін маринадтан жасалған етті табаққа салыңыз. Табада зәйтүн майын қыздырыңыз. Майдың жақсы қызып кеткенін қалай тексеруге болады? Оған ағаш күректі түсіріңіз. Егер оның айналасына көпіршіктер жиналған болса, онда қуыру процесіне кірісуге болады. Орташа қатты отта филені алтын қабығына дейін қыздырыңыз. Бұл кесек ішіндегі ет шырынының сақталуын қамтамасыз етеді және дайын ет шырынды болады.

Филді басқа жаққа аударыңыз, сондай-ақ қызарғанша күйдіріңіз.

Филенің кесектерін пісіру үшін пішінге ауыстырыңыз. Әр кесекке бір қасық маринада салыңыз.

Қалған апельсин дөңгелектермен немесе жартылай шеңберлермен кесіңіз.

Апельсин сынықтарын филге салыңыз.

Күркетауық кесектерін алдын ала қыздырылған, 180С дейін 30 минут пісіріңіз. Дайындау уақыты көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Өз духовкаңыздың жұмыс ерекшеліктеріне назар аударыңыз. Пісірудің басында пішінді фольгамен жабуға болады. Фольганы дайындаудың ортасында алып тастаңыз, булануына қарай кесектерді қалған маринадпен суарыңыз.

Кез келген гарнирмен немесе жаңа піскен көкөністермен күркетауық сүбесін беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!