Қызанақты фольгадағы шошқа етінен жасалған гармошка

6 порция
10 сағат

Шошқа етінен гармошка қалай жасалады? Алдымен маринадты дайындаңыз. Құрғақ сарымсақты баспақ арқылы өткізілген 2 тісшеге ауыстыруға болады. Көрсетілген ингредиенттерден басқа тағы 1-2 дана қызанақ пастасын немесе кетчупты қосуға болады.

Ыдыста соя соусын, зәйтүн майын, лимон шырынын, құрғақ сарымсақ, қыша мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Бәрін біртектілікке дейін араластырыңыз. Егер сіз дәмдеуіштердің дайын қоспаларын пайдаланатын болсаңыз, орамадағы құрамды міндетті түрде оқыңыз. Мұндай қоспаларда балғын бұрыш жиі кездеседі, мұны ескеріңіз, әйтпесе тағамды араластыру қаупі туады. Тұзды да қосудың қажеті жоқ - оны соя соусы алмастырады.

Енді қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Қызанақты піскен, бірақ мықты, кесу және пісіру кезінде жайылмауы үшін алыңыз. Ірімшікті кез келген дәмі бойынша ала аласыз, бұл Ресейдің әдеттегі ірімшігі болуы мүмкін, сондай-ақ пицца үшін моцарелла да қолайлы болады.

Шошқаның бір бөлігін жуыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Егер еттеріңізді майлағыңыз келсе, мойныңызды алыңыз, егер майлары орташа болса, карбонад келеді.

Әрбір 1 см сайын терең көлденең кесінділерді 1 см төмен жетпей жасаңыз.

Шошқа етін бұрын дайындалған маринадпен сыртынан және кесінділердің ішінен араластырыңыз. Егер сіздің маринадыңыз көп болса, етті терең табаға салып, осы маринадқа құйыңыз. Етті тоңазытқышта түнде маринадтауға қалдырыңыз. Егер уақыт болмаса, онда етті бөлме температурасында 1-1, 5 сағатқа қалдыру жеткілікті.

Шошқа еті маринадталып жатқанда, қызанақты жіңішке дөңгелектермен кесіңіз.

Ірімшікті жұқа пластинкалармен кесіңіз.

Етті гармошканы фольганың қос парағына салыңыз. Еттегі кесінділерге 1-2 кружка қызанақ және 1-2 пластинка ірімшік қойыңыз

Етті фольгамен ораңыз және ет шырындары пісіру кезінде ағып кетпеуі үшін шеттерін жоғары көтеріңіз.

Фольгадағы шошқа етін лайықты мөлшерде пісіру үшін пішінге салыңыз. Мен оның ішінде ет тығыз жататындай және пісіру кезінде пішінін жоғалтпайтындай пішінді алдым.

Шошқа гармошкасын 50 минутқа дейін қыздырылған духовкада пісіріңіз. Содан кейін фольганы жайып, етті бетіне алтын қабығы шыққанға дейін шамамен 20 минут бұрын пешке қайтарыңыз. Пісірудің дәл уақыты сіздердің духовкаларыңыздың ерекшеліктеріне байланысты, сондықтан оған бағдарланыңыз.

Шошқа етінен жасалған діңгекте гармошка еті дайын. Оны тағамға салып, көгалдандырып, үстелге қойыңыз. Тәбетіңе қуаныш!