Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Духовкада пісірілген күркетауық жіліншігі

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Пештегі ет

4 порция
4 сағат

Күркетауық жіліншігі - 800 г. Дайын қыша - 1 үстел, Құрғақ дәмдеуіштер - 2 үстел, Тұз - 1 шай.

Күркетауықтың жіліншігін пешке қалай пісіруге болады? Тізім бойынша өнімдерді дайындаңыз. Мен күркетауықтың жіліншігін жаңа ғана аламын, күркетауықтың көлемі мен салмағы өзгеруі мүмкін, сондықтан көрсетілген салмағы бар бір жіліншікті алуға болады, ал кішкентай екеуін алуға болады. Мен қыша орысша, құсқа құрғақ дәмдеуіштер, тұз шамамен бір шай қасық аламын, бірақ кез келген жағдайда бірінші кезекте өз дәміңізді бағдарлаңыз. Дәміне қарай қара балғын бұрыш қосуға болады.

Күркетауықтың жіліншігі жаңа, табиғи түсті және жағымсыз иіссіз болуы тиіс. Егер дайындау кезінде мұздатылған жіліншік пайдаланылса, онда оны табиғи жолмен еріту керек, егер оған уақыт болмаса, онда микротолқынды пайдалануға болады. Бұл рецепт сондай-ақ сүйексіз күркетауық жіліншігін қолданса, қолайлы болады. Жіліншікті ағынды суық су астында жуыңыз, қағаз немесе кәдімгі орамалмен кептіріңіз және оны терең науаға немесе пішінге салыңыз.

Күркетауықтың жіліншігін барлық жағынан тұзбен және қышпен мұқият жағыңыз, ол толығымен олармен қапталады. Егер күркетауық көрсетілген салмақтан артық болса, онда қыша алуға болады. Қышқылдың арқасында күркетауық еті өте шырынды болады. Жіліншікті таспамен жабыңыз және салқын жерге 2 сағатқа маринадтау керек. Күркетауық неғұрлым көп болса, ол соншалықты көп маринадталуы керек.

Екі сағаттан кейін күркетауықтың жіңішкесін құрғақ дәмдеуіштермен бүтіндей жіліншік жабатындай етіп сүртеді. Дәмдеуіштерді мұнда кез келген ұнататын, сарымсақ, құрғақ немесе жаңа піскен хош иісті шөптер - тимьян, розмарин пайдалануға болады. Жіліншікті фольгаға орап, пісіру үшін пішінге салыңыз. Күркетауықтың жіліншігін фольгада 200 градуста шамамен 2 сағат пісіріңіз. Дайын жіліншіктен өткір пышақпен тігілген кезде мөлдір шырын жүреді.

Дайын жіліншікті пештен алып, абайлап жайып, үлкен тағамға салыңыз. Жіліншіктің жіңішке бөліктерін жіңішке пышақпен кесіп, үстелге беріңіз. Бұл ет үшін гарнир ретінде макарон өнімдері, қайнатылған күріш пен қарақұмық, көкөністер келеді. Тәбетіңе қуаныш!