Фольгадағы мысық еті

7 порция
3 сағат 30 мин

Фольгадағы духовкада сиыр етін бір бөлікпен қалай пісіруге болады? Ингредиенттерді дайындаңыз. Сиыр етін дайындау үшін бізге керек болады: сиыр етін бір ірі кесекпен майлау керек. зәйтүн майы; кептірілген дәмдеуіштер: орегано, сабын және балғын кориандр; қара балғын бұрыш пен тұз.

Сиыр етін жуыңыз, кептіріңіз. Етті зәйтүн майымен, кептірілген шөптермен, тұзбен және бұрышпен сүртіңіз. Тоңазытқышта 2 сағатқа маринадты қалдырыңыз.

Етті фольганың қос парағына салыңыз. Жоғарыдан маринадтан зәйтүн майының қалдықтарын бөліңіз. Сатейникте аздап зәйтүн майын қыздырып, етті барлық жағынан қыздырғанша қуыруға болады. Мен мұны істеген жоқпын, өйткені қуырылған қабықсыз нәзік сиыр етін қалаған едім.

Сиыр етін фольганың қос табағына мұқият орап, тамаққа немесе пісіру пішініне салыңыз.

Етті алдын ала 160 ° С дейін қыздырылған духовкаға қойыңыз және шамамен 1 сағат пісіріңіз. Пісірер алдында ет қуырмағандықтан, тағы да 25 минут уақыт кетті. Сиыр етін жайып, қыздырылған қабықты алу үшін 20 минутқа қайта пешке қоюға болады. Бірақ мұндай жағдайда етті кептіру өте оңай, әсіресе кесектің өзі қалың болмаса.

Сиыр етін духовкадан алып, тағамға салыңыз. Кез келген соусы бар етті беріңіз. Мен зәйтүн майы мен арахистен жасалған (самырсын жаңғағына ауыстыруға болады) негізделген нәжіс-базилик соусымен бердім.