Жасыл алмалы сиыр еті

4 порция
2 сағат

Жұмсақ және шырынды болуы үшін жасыл алмалы сиыр етін қалай жасау керек? Өте қарапайым! Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ет шырынды болуы үшін жаңа піскен сиыр немесе бұзау етін пайдаланған дұрыс. Көрсетілген дәмдеуіштерден басқа дәмдеуіштеріңізді де қоса аласыз.

Сиыр етін жуыңыз. Міндетті түрде қағаз сүлгімен кептіріңіз, әйтпесе артық ылғал оны қуыруға жол бермейді - ол сөндіріледі. Кеспеағашпен кесіңіз. Егер мұздатылған етті пайдалансаңыз, оны тоңазытқыштың төменгі сөресінде алдын ала дұрыс еріту қажет.

Пияздарды тазалаңыз және жартылай сақиналармен кесіңіз.

Қазанда немесе қатты отта 2 дана өсімдік майын қыздырыңыз. Етті салыңыз және алтын түстес қабыққа дейін араластырып қуырыңыз.

Кесілген пиязды қосып, араластырыңыз. Ең аз отта барлығын бірге сөндіріңіз шамамен 20 минут.

Қазанға ыстық су құйып, қайнауға жеткізіңіз. Егер құйманың көп болуын қаласаңыз, көбірек су қосыңыз. Пиязы бар етті қақпақтың астындағы кішігірім отта 40 минут сөндіріңіз. Бұқтырылған ет нәзік және шырынды болады.

Етке қызанақ пастасы, бал, лимон шырыны, қыртыс таяқшасы, кориандр, зира, тұз және бұрыш қосыңыз. Алмалар дайындалып жатқанда араластырып, сөндіруді жалғастырыңыз.

Алмаларды тазалаңыз, тұқымы бар жүрекшені алып тастаңыз және үлестермен кесіңіз. Бұл тағамға арналған алмаларды қышқыл-тәтті, тығыз, қопсытпаған дұрыс. Қопсытылған жұмсақ алма ботқаға тез піседі, ал бізге алманың жұмсаруы керек, бірақ алма пішінін сақтап қалу керек. Ашық жасыл былғары - Семиренко, Гренни смит және т. б. сорттар өте қолайлы.

Қалған өсімдік майындағы табада алмаларды 3-5 минут қуырыңыз. Олар сәл жұмсаруы тиіс, бірақ пішінін жоғалтпауы керек.

Қажет болған жағдайда сиыр етін тағы да тұзбен және бұрышпен толтырыңыз. Алма мен жуылған шарапты үстіне қойыңыз. Қазанды қақпақпен жабыңыз және 180 ° С дейін қыздырылған пешке 30-40 минутқа қойыңыз.

Дайын сиыр етін алма және мейіз тәрелкелерге жайып, жасыл желек себіңіз және кез келген гарнирмен үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!