Шарапта саңырауқұлақтары бар сиыр қабыршақтары

8 порция
1 сағат 50 мин


1. Қабыршақтарды ірі кесектерге кесіңіз.

2. Барлық жағынан тұз бен жаңа балғын бұрыш себіңіз, оларды етке салыңыз.

3. Табада зәйтүн майын қыздырыңыз, онда қабыршақтарды екі жағынан қабығына дейін қыздырыңыз.

4. Сарымсақтың басын жартысына көлденең кесіңіз, табаға кесіп төмен қойыңыз.

5. Етке қызанақ пастасын қосыңыз, араластырыңыз.

6. Шарап құйып, бірнеше минут сөндіріңіз.

7. Сорпаны құйыңыз.

8. Табаны фольгамен жабыңыз және оны 50-60 минутқа пешке қойыңыз және 160 градус температурада пісіріңіз.

9. Беконды кеспеағашпен кесіңіз. 10. Саңырауқұлақтарды кесіңіз - бірнеше бөлікке ірі, ұсақ немесе толық қалдыруға болады. 1
1. Жақсы қыздырылған табаға беконды салыңыз, оны қатты отпен 3-5 минут қыздырыңыз. 1

2. Беконға саңырауқұлақтарды қойыңыз және минуттай қыздырыңыз 10 алтынға дейін (шампиньондарға 5 минут та жетеді). 1

3. Қабыршақтарды пештен, табадан шығарыңыз. 1

4. Қабыршақтардың шырыны бар табаны орташа отқа қойыңыз, сұйықтықтың бір бөлігі суға кеткенше ұстаңыз - табаның құрамын қалыңдату керек. 1

5. Енді ыдыстың ішіндегісін елек арқылы рәсімдеңіз, соус алынды. 1

6. Порциялық тәрелкелерге қабыршақтарды салыңыз, үстіне соус құйыңыз, саңырауқұлақтарды қойыңыз. Сондай-ақ дайын тағамды жаңа піскен жасыл желекпен себуге болады. Жақындарыңды ас ішуге шақырыңдар!