Фарш және ірімшігі бар духовкада фаршталған саңырауқұлақтар

4 порция
50 мин

Фарш және ірімшігі бар духовкада фаршталған саңырауқұлақтарды қалай жасау керек? Көрсетілген ингредиенттерді дайындаңыз. Тауық фаршымен пісіреміз. Саңырауқұлақтарды өте ірі, оларды толтыру арқылы бастау оңай. Кез келген ірімшік. Сәбіз бен пиязды қалауы бойынша фаршқа, сәбізге толтыруға арналған пияз. Дәмі бойынша кез келген дәмдеуіштер. Пішінді пісіру үшін дайындаңыз.

Шампиньондарды жер қалдықтары мен қоқыстардан тазартыңыз. Саңырауқұлақтарды ағынды су астында жуып, кептіріңіз. Қалпақтың өзіне зақым келтірмей, әр саңырауқұлақтан аяқты кесіңіз. Саңырауқұлақтардың кесілген аяқтарын майда кесіңіз.

Көкөністерді (пияз бен сәбізді) жуыңыз, тазалаңыз және ұсақтаңыз. Қайталап айтайын, сәбіз қалауымша қосылады, маған сәбіз фаршта ұнайды, онымен ол сәл шырынды болады (фаршқа қосылған басқа көкөністер сияқты). Табада өсімдік майын қыздырып, сәбіз бен пиязды аздап қуырыңыз. Фарш қосыңыз және ағаш күрекпен үнемі араластырып, оны біркелкі қуырыңыз. Тұз, бұрыш және басқа да сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.

Кесілген саңырауқұлақтардың аяқтарын көкөністермен қуырылған фаршқа қосып, араластырып, тағы бірнеше минут бірге қуырып алыңыз. Соңында тұз бен бұрышты тексеріңіз. Қажет болған жағдайда қосыңыз.

Ірімшікті ірі торкада сүртті. Ірімшікті кез келген адам алуға болады. Бірақ егер мүмкіндік болса, ірімшіктің екі түрін алуға болады - қатты, ол толтыруға барады, және жұмсақ - оны жоғарыдан, пісірілгеннен кейін тәбетті ірімшік құлақшын үшін сүртуге болады. Сүртілген ірімшікті екіге бөліңіз. Бір бөлігін салқындатылған, көкөністері бар қуырылған фаршқа қосыңыз.

Пісіруге арналған пішінді маймен майлаңыз. Әрбір саңырауқұлаққа тұз себіңіз және оны саңырауқұлақтың тереңдігіне (оны зақымдамай) үрлеп, толтырып бастаңыз. Фарширленген шампиньондарды пісіру үшін пішінге салып, оны алдын ала қыздырылған пешке 20 минутқа қойыңыз. Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін.

20 минуттан кейін саңырауқұлақтары бар пішінді духовкадан алып, әрбір саңырауқұлақты қалған сүртілген ірімшікпен себіңіз. Қайнатылған шампиньондары бар пішінді тағы да 5 минутқа немесе ірімшік толық ерігенге дейін пешке қойыңыз.

Фарш және ірімшігі бар духовкада фаршталған саңырауқұлақтарды ыстық етіп беріңіз. Олар дербес тағам ретінде шығуы мүмкін, бірақ картоп (қайнатылған, пюре немесе картоп-фри) бар компанияда тек ұтады.