Фольгада пісірілген күркетауық кеудесі

6 порция
4 сағат

Күркетауықтың көкірегін фольгада шырынды пісіруге болады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Айранды майлап алыңыз. Айран неғұрлым майлы болса, ет соғұрлым жұмсарады. Егер сіз дәмдеуіштердің дайын қоспаларын пайдаланатын болсаңыз, орамадағы құрамды міндетті түрде оқыңыз. Мұндай қоспаларда көбінесе тұз бен бұрыш болады. Мұны ескеріңіз, әйтпесе тағамды қайта толтырып, қайта сұрыптау қаупі туады.

Филені ағынды су астында жуыңыз және қағаз сүлгілермен жақсылап кептіріңіз. Жіті тар пышақпен еттің барлық периметрі бойынша кесінділер жасаңыз.

Күркетауықты маринадтайтын терең, ыңғайлы табақшаны алыңыз, айран құйыңыз. Лимон шырыны мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Бәрін жақсы араластырыңыз. Дәмдеуіштерді кез келген дәмдеуіштеріңізге аласыз.

Маринадтың етін толық жабуы үшін маринад салынған табаға күркетауық сүбесін салыңыз. Күркетауықты бөлме температурасында 1-1, 5 сағатқа маринадтауға қалдырыңыз, егер ұзақ болса - етті тоңазытқышқа қойыңыз. Ет қаншалықты ұзаққа созылса, соншалықты нәзік болады. Егер мүмкіндік болса, онда филені тоңазытқышта түнге қалдырыңыз.

Күркетауық филесін маринадтан алып, фольганың қос парағына салыңыз.

Пісіру кезінде шырыны ағып кетпеуі үшін етті фольгаға мұқият ораңыз және тамаққа салып қойыңыз.

Көкіректі алдын ала қыздырылған 200 ° С-қа дейін «Жоғарғы + низ + конвекция» режимінде шамамен 40 минут пісіріңіз. Содан кейін фольганы жайып, етті қалған маринадпен шайып, пешке қайтарыңыз. Етіңізді пішіннің түбінен шырынмен мезгіл-мезгіл майлап, тағы да 25 минут пісіріңіз. Пісірудің дәл уақыты мен температурасын анықтаңыз.

Күркетауықтың дайын кеудесін тәрелкеге салып, порциялық тіліктерге кесіңіз және кез келген гарнирмен үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!